السبيط (الحبار او الكاليمارى )
السبيط المقلي
المقادير:
ا كيلو سبيط منظف ومقطع رفيع –
نصف ربطة كزبرة –
5 فصوص كبيرة ثوم –
1حبة فلفل حلو –
1ليمونة مقشرة وزي ماهي بدون تقطيع –
نصف ملعقة صغيرة شطة –
نصف ملعقة صغير كمون – ملح حسب الرغبة –
ملعقتين خل –
ربع كوب ماء –
كوب دقيق للتحمير.
الطريقة:
يوضع السبيط في طبق ثم ناتي بجميع المكونان اللي هي الكزبرة الخضراء والفلفل والثوم والليمون والبهارات ويمكن اضافة اي بهارت تفضليها ويوضع الخليط كلة في الكبة او المطحنةونضع الخل والماء عندها سيصبح الخليط سائل شوي ثم بعد ذلك نضعة علي السبيط ثم يقلب ويوضع ساعتين في الثلاجة وبعد ذلك نطلعة من الخلطة ونضعة في دقيق فقط ثم نضعة في الزيت
(السبيط ) بطريقه ثانيه
المقادير:
اكيلو سبيط مقطع شرائح –
2بصلة متوسطة الحجم –
2حبة طماطم –
1حبة فلفل حلو –
نصف ربطة بقدونس –
نصف ربطة كرفس او عود افرنجي –
ملح فلفل بهارات اي نوع تفضلية –
2كوب ماء –
ملعقة صلصلة طماطم .
الطريقة:
يقلي السبيط من غير اي شئ بس مش كثير على النار حتى لا ينشف
يقطع البصل قطع صغيرة ثم يشوح في الزيت الي ان يصفر
ثم نضع الطماطم المقطعة الي مكعبات ثم الفلفل الي مكعبات ويضاف الي ان يتسبك ونضع ملعقة الصلصلة ثم البقدونس ثم الكرفس ثم كوبين الماء الي ان تغلي والملح والفلفل ثم بعد ذلك السبيط 0
طاجن السبيط
المقادير:
1 كيلو سبيط منظف ومقطع قطع صغيرة –
6 فصوص ثوم –
2 بصل –
1 حبة طماطم –
ا حبة فلفل كبير –
فلفل حار ( حسب الرغبة ) –
2 ملعقة صلصة –
كرفس –
2 ليمون –
2 ملعقة خل –
ملح-كمون-شطة –
3 ملاعق زيت .
الطريقة:
يغسل السبيط جيدا ويغسل بالخل والملح ويشطف عدة مرات حتى تكون مياه الشطف شفافة جدا
نضعة فى مصفاة لازالة الماء الزائد
نقطع البصل قطع دائرية رفيعة ثم نقطع الثوم والطماطم والفلفل الحلو والكرفس الى قطع صغيرة
نضع الجميع فى طاجن/او صينية بيركس او صينية عادية
نضع باقى البهارات مع الليمون والخل والصلصة ونقلب الجميع نضيف الزيت
نغطى الصينية بالفويل اوالالمنيوم ونتركها على نار هادئة (لا نضيف الماء)
لان الخليط السابق سيسبب ماء نتركة على النار الى ان يتشرب كل الماء بعد ذلك نبدا فى التقليب ثم نضيف القليل من الماء حتى اكتمال التسوية الى ان تتسبك (تقل الصلصة ويستوى الجميع )
طبعا اضافة الشطة والفلفل الحار اختيارية 0
بالهنا و الشفا
سمر
مواضيع هذا القسم برعاية
samora1 samora1 241594_1.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 241594 مصر – مصر