المكونات
قرفة ناعمة,50. ملعقة صغيرة
دبس رمان ,50. كوب
جوز ,500 غرام
بصل مفروم,3 حبة
سكر ,2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,25. كوب
ملح , ملعقة صغيرة
صدور دجاج مقطعة مكعبات, كيلو غرام
طريقة التحضير
– يطحن الجوز بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم يوضع جانباً
– يذوب دبس الرمان في كوبين ونصف من الماء أو يستبدل بـ 4 أكوابٍ من عصير الرمان إذا كان متوفراً، ثم يوضع جانباً
– يسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ, ويقلى البصل فيه إلى أن يذبل, ثم يضاف الدجاج ويقلب إلى أن يبدأ لونه بالإحمرار
– يرفع الدجاج والبصل من المقلاة بواسطة ملعقةٍ ذات ثقوبٍ, ويترك الزيت في المقلاة
– يقلى الجوز المطحون في الزيت نفسه لعدة دقائقٍ, ثم يضاف الملح، دبس الرمان المذوب، السكر, القرفة
– يحرك المزيج أثناء الطهي الى أن يصبح المزيج كالكريما
– يضاف البصل والدجاج المقليين ويحرك الخليط, ثم تغطى المقلاة وتترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ
– تحرك المكونات من وقتٍ إلى آخرٍ, لمنع التصاقها ببعض
– يضاف السكر ودبس الرمان, عندما تصبح الصلصة كثيفةً، وذلك للحصول على المذاق الحلو والحامض (يضاف الماء عند الحاجة)
– يوضع الدجاج في طبق التقديم, ثم تسكب فوقه الصلصة ويقدم ساخناً إلى جانب الأرز مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر