الاوزي بالرز المصري بالخطوات المصورة
المقادير :
رز مصري ( كوبيتان تكفي لـ 4 أشخاص )
بسله ..
زبدة سايحة ( 4 ملاعق أكل تقريبًا )
لحم قطع
صنوبر
زيت قلي
ملح و فلفل..
بف باستري
بيضة للدهن
الطريقة ..
أولاً تسيحي الزبدة .. و تحطي عليها بسله .. و تحركيها شوي ..
ثم تضيفي فوقها الرز المصري مع المية اللازمة لطهي الرز .. و ملح ..
تخلطي الرز مع البسله
تخليها لحد ما يستوي الرز
في حله تانى.. تحطي شوية زيت قلي . فوقه قطع اللحم مع الملح و الفلفل .. لحد ما تستوي اللحمة
بعدين تخلطي اللحم مع الرز .. مع الصنوبر
افردي عجينة البف باستري او الجلاش و قطعيها مربعات ..( مش لازم تكون قد بعض)
بعدين جيبي طبق صغير عميق … و حطي عليه قطعة من العجين و خليها تاخذ عمق الصحن و أطرافها تبقى برا
ثم تحشيها من خلطة الرز و اللحم و البسله .. و كثري الحشوة
جمعي أطراف العجين على بعضها .. بحيث تقفليها تماما ..
و اقلبيها .. و صفيها في صينية الفرن
ادهني وجهها بالبيض .. و دخليها الفرن إلى ما تنفش العجينة تمام
صفيها في صحن تقديم ..و قدميها
عادة يقدم معها سلطة الخيار بلبن
وصحتين
………………………………………….. ……………..
طريقة عمل عجينة البف باستري
المقادير:
1 ونصف كوب زبد شرائح 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 وثلث كوب ماء
الطريقة:
_يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق ويضاف الماء تدريجيا حتى يتكون العجين.
_يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
_توضع شريحة الزبد على العجين ويقفل عليها من الاتجاهين ثم تقفل مرة اخرى ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد.
_يفرد العجين بالنشابة مرة اخرى حتى نحصل على شكل مستطيل ويقفل من الاتجاهين ويكرر السابق ثلاث مرات وفي كل مرة نجد ان الطبقات قد تضاعف عددها وبين كل طية واخرى نوضع العجين في الثلاجة حتى لايسيح الزبد.
_بعد تلك الخطوات يصبح العجين جاهز للاستخدام. مواضيع هذا القسم برعاية
manar_m55555 manar_m55555 فتكات حبوبة Fatakat 36218 القاهرة – مصر