هنبدأ ان شاء الله بالارز بالبشاميل بسم الله توكلنا
بنسسوى الارز عادى بالطريقه العاديه ونسيبه على جنب
ونعصج لحمه مفرومه …نضع قطعة سمن صغيره او زيت زيتون ونضع بصله متقطعه صغير
ولحد ما تدبل نحط اللحمه المفرومه ونحط التوابل فلفل وبهارات وبعد ما تستوى خالص نحط الملح فى الاخر
ونحضر البشاميل بالطريقه دى انا بحط ملعقتين زيت ذره وملعقتين سمن و4 ملاعق دقيق ومكعب مرقه معاهم
واقلب بالمضرب السلك كويس لحد ما يصفر لونهم واحط اللبن واحده واحده واقلب لحد ما اوصل للقوام
المطلوب واحط الملح والفلفل وانزله على النار
اجيب طبق البيركس بتاعى واحط طبقه من البشاميل بالشكل دا
وبعدين احط طبقه من الارز واللحمه المعصجه بالشكل دا
وبعدين احط باقى الارز وباقى البشاميل بالشكل دا
ودا كده خرج من الفرن بالسلامه وقطعتها
نيجى بقى لطريقة الكنتاكى
بقطع الفراخ قطع صغيره ممكن توصل ل 10 جزاء بالشكل دا
واتبلهم فى تتبيله عباره عن (بصله مبشوره ..كوب زبادى صغير .بابريكا ..فلفل…ملح..زيت…خل
قرفه …بهارات ..توم مبشور …ملعقة صلصه…ملعقة كاتشب…..ورق لورا)
ودا شكلها بعد ما اتبلت
ملحوظه عريضه ………الكنتاكى لو اتعمل من غير مايستوى الاول لازم بيكون فى دم من جوا ومش بتكون مستويه
وبتشد انا جربت طرق كتير جدا كلها فيها دم من جوا ودا اكيد جربتها كمان من شيفات منفعتش
عشان بتكون مش مستويه واتعقدت اعمله عشان كده وقررت النهارده انى انا اسوى الفراخ الاول
فى الصوص بتاعها هتاخد حوالى نص ساعه على النار على الوجهين وممكن اكتر على حسب الفرخه
عشان ماحدش يقول دا فيها دم من جوا فعلا بيكون فيها دم من جوا لو محصلش تشويه الاول
وانا سويتها اهى فى الصوص بتاعها وقطعت معاها واحدة بطاطس وشكلها اهو
ودى شكل البطاطس كمان بعد ما استوت
وحضرت الخلطه بتاعت الكنتاكى
جيبت كورن فلكس وفرمته بس مش كتير وحطكل الفراخ بعد ما عملتها وحطيت معاه بقسماط كمان
وطبق فيه دقيق وتبلتهم برده بالملح والفلفل والبيكنج باودر
وبيضه مخفوقه مش شوية لبن وملعقة دقيق وشكلهم اهو
وبعدين حطيت قطع الفراخ من الدقيق ل البيض واللبن ل الكورن فلكس
ودا شكل الفراخ بعد ما عملتها وهسيبها فى التلاجه ساعه عشان الخلطه تثبت ودا شكلها
وسخنت زيت ونزلت الفراخ فيه ودا شكله
وكده بعد ماحمرت الكميه اللى انا عايزاه عشان ممكن بشيل نص الكميه ليوم تانى
ودا شكل الطبق فى قطعة فراخ وقطعة الارز والبطاطس اللى كانت بستوى فى الصوص بتاع التتبيله
وكدا تم بحمد لله ويارب الموضوع يعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
mero_sh mero_sh 326490_4.gif فتكات غالية قوي Fatakat 326490 الدقهليه – القاهره