صباح الخير ياقمرات
يارب احفظ بلادنا بلاد المسلمين واجعلها سخاءا رخاءا يارب ارزق كل محروم ولا تحرمنا الجنه
ثم اما بعد .. لالالا دى مش خطبة الجمعه لسه بكره اصل انا قاعده مروقه كده وماورييش حاجه قلت اجى ارغى معاكم شويه لقيت كذا موضوع عن الفراخ فقولت يلا بقى اشاركم طريقتى فىه يلا بقى ورق وقلم ومرايه وخلوا بالكم معايه
بصى ياقمرايه انا هقولك طريقتى لسه عامله بيها امبارح فراخ محشيه تحفه تاكلى صوابعك ورااها .. بصى ياستى اول حاجه تغسلى الفراخ غسله تماام فله يعنى وتحطيها فى مصفى تصفى اى سوائل فيها وتروحى فارمه بصله كبير ه وتدعكيها بملح وفلفل جامد لحد ماتلاقى ريحتها طلعت (البسى جوانتى او كيس شفاف من بتوع حفظ الاكل عشان الريحه مابتتطلعش من ايدك ) معلقة سمن بلدى كبيره ومعلقة زيت ذره عشان يبقى الرز مفلفل كدهاقدحى السمن والزيد وارمى البصل ثوانى بس يتشوح وبعدين الكبد والقوانص المتقطعه وعليهم كوباية رز لكل فرخه يتشوح الرز معاهم والحبايه تلمح كده ضيفى بقى مقدار مياه بسيط شويه بس يدوب الرز يتشربهم تسيبيه يبرد شويه وتجيبى الفراخ وتبدئ تحشى انا بحب اتبل الاول بين الضلوع والوراك ومكان الحشو بملح وفلفل مطحون طازه بيفرق جامد خلاص خلصتى حشو عندك خيار من اتنين دلوقتى
1-لو الفراخ شمورت (صغيره فى السن يعنى )هههههههه بلاش تحطيه فى مايه وسلق كده مابتستحملش وبتلاقيه اتفتح وغرقت الشوربه رز وعجنت دى بقى تعمليها ازاى انا بعملها بتلتت طرق
أ- فى اكياس حراريه تحفه اسمها فالكون دى بتدخل الفرن تشوى فيها اى حاجه لحمه سمك وطبعا فراخ بتجيبى الكيس وتحطيه على صينيه الومنيوم مسطوحه زى بتاعت البيتزا كده وبعدين تحطى الفرخه ونص كوباية مايه مغليه واهم حاجه بقى تجيبى بصله حلوه كده وقطعيها شرايح رفيعه بالعرض وحطيها على الفرخه من فوق وهيا جوا الكيس دى لازمتها ايه بقى انها بتحمةى طبقة الرز الاولانيه من انها تتحمص وتنشف وترقمش كده بيبقى طعمها وحش وحطى حتت سمن بلدى وشوية ملح وفلفل على البصله وخليكى حريصه على ان البصل يفضل فوق صدر الفرخه مايقعش فى الكيس وتحتها وسمى الله ودخليها فرن حااااااااااااااااااامى 260 لمدة ساعه ونص هتلاقيها اتحمرت ووراكها لونها روعه والبصل مسكر ومشوى وجميل
ب-لو مش عندك الاكياس الحراريه دى هاتى الفويل وعملى منه كيس لو مش هتعرفى شوفى الشيف جيمى اوليفر ابن جنيه هههههههه بيعملوا سهل جد ونفس الطريقه بقى الفراخ على الفرن بس صينيه غويطه وتحطى نصها مياه مغليه وتسقطى لفة الفويل فيها
ج- لو مش عندك لا اكياس ولا فويل ولا يهمك ياقمر اى حاجه ليها غطا وينفع تخش الفرن عندك بيركس فخار او حتى حله الومنيوم من غير يد بلاستيك وبغطاها بس هتكونى محتاجه شوية رطوبه انا فى الحاله دى بعمل تحتها بطاس بيضا واحط مايه كفايه انها تسوى البطاطس وكمان تعمل بخار ورطوبه تسوى الرز اللى فى الفرخه بس طبعا مش مايه كتير يدوبها تلمس الفرخه مش تبقى مغطيها ودى بقى لمما تقرب على السوى ادعكيها بشوية سمن خفيف وخلاص شيلى الغطا وتحت الشوايه بقى هتتحمر وفى نفس الوقت الرز هيفضل طرى وجميل
اما بقى لو فرخه تستحمل السوى والنار (عتاقى) دى احسن تعمليها بالطريقة التقليديه فى حلها نصها مياه مغليه ومتبله ملح وفلفل وحبها ولورا وسيبيها تاخد وقتها وراحتها فى السوى لحد لنا تشدى الجناح تلاقيه بيتقطع بسهوله كده معناها استوت
وبألف صحه وهنا يااااااااااااااااااااارب
مواضيع هذا القسم برعاية
arreej arreej images/avatars/sunset.jpg فتكات رائعة Fatakat 627000 القاهره – مصر