اولا بسم الله الرحمن الرحيم
ثانيا التقييم ثم التقييم ثم التقييم علشان الموضوع يثبت والكل يستفاد وعلشان انا تعبت اوى فى الموضوع دة
وحسنة قليلة تمنع بلاوى كتيرة وهنيالك يافاعل الخير والثواب عند الله .
وزى ما انا قلتلكم كدة مكونات جميع خلطات و التتبيلات اللى عايزاها واللى مش عايزاها
خلطة المسا لا
المقاديرحلبة جافةكسبرة جافةكمون حبوبقرفة عيدانقرنفل صحيحفلفل أسود حبوبشطةالمقادير متساوية أو حسب الرغبةالطريقةتطحن المقادير معا جيدا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق لحين الاستخدام .
هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشوياتو الصوانى والطواجن
خلطة بودرة لعمل صلصة السلطة الفرنسية
المقادير3 ملاعق طعام سكر ناعم
4/3 ملعقة شاى ملح
8/1 ملعقة شاى فلفل أسود
2/1 ملعقة شاى مستر جاف ناعم
2/1 ملعقة شاى بابريكا
2/1 ملعقة شاى اوريجانو مجفف
4/1 ملعقة شاى ثوم بودرة
1 ملعقة شاى بصل بودرةالطريقةاخلطي جميع المكونات معا جيدا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق لحينالاستخدام .
عند الاستخدام اخلطي الخلطة مع ½ كوب زيت و ¼ كوب خل و ½ كوب كاتشاب
خلطة أعشاب للدجاج أو لحشوة الدجاج
المقادير
1 ملعقة طعام روزماري .
1 ملعقة طعام اوريجانو .
1 ملعقة طعام مرامية .
1 ملعقة طعام زنجبيل .
1 ملعقة طعام مردقوش .
1 ملعقة طعام صعتر جاف .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعمالطريقةاخلطي المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
لتستخدميها في الشوربات والدجاج واللحم والسلطات والصلصات …
خلطة بهارات الفاهيتا
المقادير
3 ملاعق طعام نشا الذرة
2 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
1ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام سكر .
2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم .
1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر .
½ ملعقة شاي كمون ناعمالطريقةاخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان باردوجاف . .
خلطة بهارات الشاورما
المقادير
1ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة
اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق
. استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .
خلطة بهارات الشيف ايميرل لاجاسبهارات رهيبة لجميع الوصفات
المقادير
3ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفسالطريقةاخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا
. ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .
بهارات التندوري
المقادير
1ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيضالطريقةاخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان باردوجاف
خلطة الكاجنللأطعمة المقلية …
المقادير
3 أكواب دقيق .
2 كوب دقيق الذرة .
1 كوب نشا الذرة
3ملاعق طعام بايكنج باودر .
3 ملاعق طعام ملح .
3 ملاعق طعام بودرة بصل .
3 ملاعق طعام بودرة ثوم .
2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
¼ كوب بهارات أولد بي
old bay seasoning .
الطريقةاخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان باردوجاف .
خلطة الأعشاب الايطالية
المقادير
1ملعقة طعام أوريجانو مجفف .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة )
1ملعقة طعام ريحان مجفف
1ملعقة شاي روزماري مجفف
½ ملعقة طعام صعتر مجففالطريقةاخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان باردوجاف .
لاستخدامها مع البقسماط والاسكالوب والدجاج والسلطات والصلصات ..
خلطة البهارات الخمسة الصينية
( Chinese five spice )
المقادير
1ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملحملعقة شاي فلفل أبيض ناعم 1الطريقةاخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان باردوجافلاستخدامها في الطعمة الشرق آسيوية ..
تغميسة زيت ايطالية لذيذة للخبز
المقاديرملعقة شاي ثوم بودرة .½
ملعقة شاي اوريجانو ½
ملعقة شاي ريحان ½
ملعقة شاي روزماري.½
ملعقة شاي مارجورام ½
ملعقة شاي صعتر ½
رشة فلفل أحمر خشن .
زيت زيتون .
الطريقةاخلطي جميع الأعشاب معا في اناء صغير واضيفي له كمية زيت زيتون كما تحبين .
استخدمي هذه الخلطة للتغميس مع الخبز الايطالي المقرمش أو الخبز الفرنسي ( الباجيت
خلطة السبع حبوب1×7
المقادير كل الحبوب صحيحة
1 كوب حبهان
1 كوب قرفة
1 كوب كمون
1 كوب كسبرة
1 كوب فلفل أسود
2/1 كوب قرنفل
2/1 كوب جوزة الطيبالطريقةنضع الحبوب فى صينية وندخلها الفرنلمدة 5 دقائق لأزالة الرطوبة منهاوتبرد ثم نطحنها جيداونضعها فى أناء زجاجى محكم الغلقونضع معها قليل من الأرز داخل قطعة من الشاشلأمتصاص الرطوبة منهاهذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشوياتو الصوانى والطواجن .
واخيرا كل واحدة تقرأ الموضوع تدعيلى ان ربنا يفك كربى
مواضيع هذا القسم برعاية
balbaz balbaz images/avatars/peppers.jpg فتكات نشيطة Fatakat 517062 el haram – egypt