أعشاب البحر مصادر مهمة لليود و الأملاح المعدنية أعشاب البحرأعشاب بحر تسمانياKelpAscophyllum nodosumتصنيف علميالمملكة : Chromalveolataالشعبة : Heterokontophytaفئة : Phaeophyceaeالترتيب : LaminarialesMigula ، 1909العائلاتAkkesiphycaceaeAlariaceaeChordaceaeCos tariaceaeLaminariaceaeLessoniaceaePseudochordaceae المورفولوجيا العامة لأعشاب البحر (الوصف)أعشاب بحر الألاسكا معظم أعشاب البحر نباتات شبيهة بالطحالب تصنف ضمن قائمة الأوالي الخلوية أو الأوالي اليخضورية وليس ضمن قائمة مملكة النبات، حيث تتألف من جسم نباتي مسطح عديم الأوراق تسمى الشفرات أو الصفائح، تنشأ هذه الصفائح من بنية متطاولة تشبه الساق تدعى السويقة. البنية الشبيهة بالجذر تثبت العشبة بقاع المحيط، لتلك الصفيحات حويصلات شبيهة بالمثانة البشرية مملوءة بالغاز تدعى الحويصلات الهوائية أو الغازية كما في الأنواع الأمريكية وسواها مثل النيريوسيستس المسطحة Nereocystis lueteana، حوسصلاتها الهوائية تحضن صفيحات العشبة البحرية وتجعلها تصعد لأعلى(فوق مستوى الجذمور الطحلبي البحري).تعرف أعشاب البحر عند محلات العطارة بالفوقس البحري، وربما بأسماء أخرى تبعا لاختلاف البلدان.الإنتشاريمكن أن تكون أعشاب البحر واحداً من العديد من أنواع الأعشاب البحرية ذات اللون البني والتي تسمى بالصفائح و التي تشكل غابات واسعة في قيعان المحيطات و البحار و تساهم في تجدد حيوية مياهها،.أهميتها البيئية والحيويةالأعشاب البحرية مصدر متجدد للطاقةشقائق النعمان البحرية تمتلك الأعشاب البحرية قدرة عالية على التكاثر و عندالتعفن تنتج كميات مهمة من غاز الميثان و السكريات المختلفة التي تتخمر و تتحول للإيثانول، ومن هنا يرى علماء الأحياء البحرية أن مزارع (غابات)أعشاب البحر يمكن أن تشكل مصدراً متجدداً للطاقة، وبشكل مغاير للإيثانول (الوقود الحيوي) المستخرج من الذرة، فإن الأعشاب البحرية تكون مصدر مهم للوقود الحيوي دون التأثير على المصادر الغذائية للإنسان و لا تتطلب الري(السقاية)، وهذا بحد ذاته يمكن أن يشكل ثورة في استخراج الوقود الحيوي و الحفاظ على المصادر الغذائية و المائية و يساهم ربما إلى حد كبير في المحافظة على البيئة المهددة أساسا.القيمة العلاجيةتعتبر أعشاب البحر خضاراً بحريا، ومصدرا مركز وغنيا بالمعادن، والتى تشمل اليود، البوتاسيوم، الماغنسيوم، الكالسيوم، والحديد. وبما أن أعشاب البحر تعتبر كمصدر لليود الذى يساعد على صنع هرمونات الغدة الدرقية، والتي تعتبر ضرورية لحفظ الأيض أو “الميتابولزم” في كل خلايا الجسم على حالتها الطبيعية.التركيب الكيميائيعشب البحر (الخام) القيمة الغذائية لكل 100 غرام (3.5 أونصة)الطاقة 180 كيلوجول (43 كيلو كالوري)الكربوهيدرات 9.6 جرامسكريات 0.6 جرامالألياف الغذائية 1.3 غ0.6 غرام من الدهون1.7 غرام من البروتينالثيامين (فيتامين ب B1) 0.1 ملغ (8 ٪)ريبوفلافين (فيتامين ب B2) 0.2 ملغ (13 ٪)نياسين (فيتامين ب B3) 0.5 ملغ (3 ٪)حمض البانتوثنيك (B5) 0.6 ملغ (12 ٪)فيتامين B6 0.0 ملغ (0 ٪)حامض الفوليك (فيتامين ب B9) 180 ميكروغرام (45 ٪)3.0 ملغ فيتامين (ج) (5 ٪)168.0 ملغ من الكالسيوم (17 ٪)2.8 ملغ من الحديد (22 ٪)المغنيسيوم 121.0 ملغ (33 ٪الفسفور 42.0 ملغ (6 ٪)البوتاسيوم 89 ملغم (2 ٪)الصوديوم 233 ملغ (10 ٪)1.2 ملغ من الزنك (12 ٪)النسب المئوية من التوصيات الأمريكية للبالغين.المصدر : قاعدة بيانات وزارة الزراعة – مغذيات.جزء من غابة أعشاب بحرية الاستخدامات العلاجيةنقص اليود. نقص إفرازات الغدة الدرقية. ضمن بعض أنواع الرجيم أو الحمية الغذائية. الفئات المعرضة لنقص اليودأكثر الأفراد عرضة لافتقاره، هم أولئك الذين يتجنبون تناول الخضراوات، أو الألبان ومنتجاتها، والأطعمة البحرية، والأطعمة المصنعة، أو الذين يتناولون ملحا مخفضا في الطعام لأسباب صحية، فإن كل هؤلاء يكونون عرضة لنقص اليود فى أجسادهم.وبالرغم من أنه من النادر في المجتمعات الغربية أن يتسبب نقص اليود في اضطراب وظيفة الغدة الدرقية، إلا أن الإصابة باضطرابات عمل الغدة الدرقية مثل حدوث النقص فى افرازاتها low thyroid function. أو حدوث مرض القماءة (قصر فى طول الفرد) cretinism. أو تضخم فى الغدة الدرقية goiter يكون قليل الحدوث.الجرعات المنصوح بهابما أن تقديم الملح المحتوي على اليود، على اعتبار أنه مصدر هام لليود، فإنه ليس من الضرورى تناول أعشاب البحر بغية الحصول على اليود منها.ومع ذلك فإن أعشاب البحر يمكن أن تستهلك وتستخدم كمصدر لمواد معدنية أخرى، حيث أشار تقرير بحثى نشر فى بريطانيا، أن أساس مستوى تزويد الفرد بأعشاب البحر هو مستوى اليود فيها. وأن الجرعة اليومية من اليود التى تقدر بواحد جرام فى اليوم تعتبر مناسبة (بينما في الولايات المتحدة، فإن الجرعة المناسبة للاستهلاك فى اليوم الواحد RDA تقدر بحوالى 150 ميكروجرام من اليود). بينما تناول جرعة قدرها 2 جرام فى اليوم من اليود، تعتبر جرعة ضارة ومفرطة فى الاستخدام ضمنا.الآثار الجانبية و المحاذيرهناك العديد من التقارير عن حالات إفراط في تناول أعشاب البحر، والذي يزود بكميات كبيرة جدا من اليود، والتى تضر عمل الوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية. ويجب على الأفراد الذين لديهم زيادة في إفرازات الغدة الدرقية أن يتجنبوا تناول المواد التي تحتوي على أعشاب البحر.
سهيله الخير سهيله الخير فتكات متميزة Fatakat 428820 القدس – فلسطين
سبحان الله و بحمده