السلام عليكم ورحمة الله
ازيكوا يا أحلى فتوكات, ده أول موضووووع ليا ف المدونة وقولت طبعا لازم اول موضوع يبقى ف قسم المطبخ لأنى بايته هنا ف القسم ده على طول
وكتيييييييير اوووووى استفدت من الفتوكات هنا بجد كلكوا زى العسل ربنا يجازيكوا خير ياااارب على مجهودكو وتعبكوا عشان تفيدوا الكل
ندخل بقى ف الموضوع قصدى ف البتيفور
انا عملته على طريقة ومقادير الشيف حسن وطلع رووووووووووووووووعه حلوووو اووووووى بجد وطعمه جميل وكل اللى داقه عجبه اووووووووى
المقادير
أنا عملت نص المقدار اللى هو عمله
ودى صورة عائليه ليهم
ربع كيلو زبدة
80 جرام سكر بودره/ نص كوب
320 جرام دقيق يعنى 2ونص كوب انا وزنته وبعدين حطيته ف مج عادى من بتاع الميه زى اللى فيه السكر ده
فانيليا
رشة ملح
بياض بيضتين
نضرب الزبدة والسكر كويس مع بعض لحد مالونهم يبقى فاتح وعاملين زى الكريمة
لازم الزبدة تكون بارده طالعه من التلاجه وانا قطعتها مكعبات صغيره عشان تبقى اسهل وانا بضربها مع السكر عشان هتبقى جامده طبعا
شايفين هنا لونها بقى عامل ازاى كده تمام
ننزل بقى عليها بياض البيض والفانيليا خيط صغير واحنا بنضرب
ونضربهم كويس وبعدين نحط عليه الدقيق ورشة الملح ونخلطه بايدينا لحد مايبقى تمام وزى الفل ويقولك خلاص انا بقيت بيتيفور
وبعدين تحطيه ف الكيس وتشكليه انا عملت شكلين زى اللى الشيف عملهم
وتحطيهم ف صينيه مدهونه زبده او زيت او تحطى عليها ورق زبدة
وانتى بتشكليه ممكن الورق يدايقك حطى حته صغيره من العجينه عن طف الورقه والزقيها ف الصينيه كده
كده شكلتهم كلهم عملوا معايا الصنيتين دول
وممكن نحط فيها مربى قبل ماندخلها الفرن
نعمل ايه بقى
تحطى صباعك ف الدقيق وتضغطى بالراحه ف نص الورده وتحطى حته مربى صغيره بمعلقه مش كتير عشان متنزلش ف الصينيه وتتحرق
ف وحدتين عملوا كده فالفرن عدوها متركزوش
وندخلها الفرن ف الرف اللى ف النص ونكون مسخنينه من قبلها بشويه على 180
وممكن تدخلى الصينيه التلاجه شويه صغيرين بعد ماتشكليها قبل ماتدخليها الفرن لو كانت الزبدة ساحت لان طبعا الجو حر
انا دخلتها يادوب 5 دقايق كده
وتطلعيها بعد 25 دقيقه او لحد ماتلاقيها احمرت من تحت ومن الجناب بدات تبقى دهبى خفيف
اللى كنت عملاهم ف صينيه تيفال استووا اسرع والتانيه قعدت شويه اكتر
تابعونى ياقمرات هكمل المشاركه الجايه
مواضيع هذا القسم برعاية
""أنووووووش"" ""أنووووووش"" 725427_1.gif فتكات متميزة Fatakat 725427 بيتنا – مصر