كرشة بالحمص والطماطم
المقادير
3/4 كيلو كرشة ,, 3/2 كوب زيت زيتون ,, 2 بصل مفروم كبير ,, 6 فص ثوم مفروم ,, 3 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كيلو سجق (حلقات) أو كبدة (غير مطهوة) ,, 1/4 1 كوب مرق ,, 2 كوب طماطم قطع
3 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ,, 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم ,, 1 فلفل أخضر حار مفروم
2 ورق لورا ,, 8 حب قرنفل ,, 20 حبة فلفل أسود ,, 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
1/2 كوب بقدونس مفروم ,, 4 كوب سبانخ مفروم ,, ملح وفلفل
الطريقة :-
– تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلى و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .
– تُشطف بالماء الجارى و تُجفف،تُقطع الى مربعات مناسبة فى الحجم .
– يُسخن الزيت فى اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين .
– يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلى .
– تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع فى الفرن لمدة ساعة.
– يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.
– تُُضاف السبانخ،و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس .
مواضيع هذا القسم برعاية
karim.karim karim.karim 461724_1.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 461724 بيتي – مصر