طريقة عمل خبز الضفاير بالخطوات المصورة

طريقة عمل خبز الضفاير بالخطوات المصورة

المحتويات …
لعمل قطعتين ،،،
– 3 كوب دقيق أبيض .
– ظرف كامل من الخميرة السريعه ( حوالي 50 جرام ).
– 2 ملعقة شاي سكر .
– 2 كوب ماء فاتر( دافئ ،،، 37 مئوي ).
نصف كوب زيت ( عباد شمس أو ذره ) ،،، يمكن أستخدام زيت الزيتون ولاكن يترك طعم قوي في الخبز .
– 1 ملعقة كبيرة ملح .
– حليب للدهن . نصف كوب أو أقل ( علي حسب ).
سمسم وحبة البركة

الطريقة …المرحلة الاولي ،،،
نضع الدقيق في وعاء عميق ،،، و وعمل حفرة في الدقيق ووضع الخميرة و السكر في المنتصف و سكب الماء الفاتر عليه و تحريك المحتويات التي في المنتصف كما في الصوره مع ترك بعض الدقيق في الاطراف حول الوعاء وتغطيتها بفوطه وتركها تختمر من 20 – 30 دقيقة .

المرحلة الثانية ،،،

خلط البيضتين مع الزيت و الملح في وعاء أخر و أضافة الخليط للعجينة السابقة و عجنها مع بعضها للحصول علي عجشينه متماسكه نوعا ما .

المرحلة الثالثة ،،،

قطع العجينه الي جزئين ( قطعتي الخبز ) ،، و كل جزء الي أربع أجزاء متساوية و برمها للحصول علي شكل حبال بطول 30 سم تقريبا و ضفرها كما في الصور القادمه …

المرحلة الرابعه ،،،

عملية الدهن بالحليب بفرشة و رش حبوب حبة البركة و الابيض أو السمسم و تغطية الخبز بفوطة و تركها لتستريح 30 – 40 دقيقة قبل أدخالها الفرن في درجة حرارة 170 لمدة 45 – 60 دقيقة …

النتيجة النهائية ،،،

منقول مواضيع هذا القسم برعاية

ام حنان@ ام حنان@ 483720_8.gif فتكات ست الكل Fatakat 483720 بلاد الله لخلق الله – مصر

سبحان الله و بحمده