pain en forme de fleure fraci au courgette
خبز على شكل وردة محشى كوسة
من مطبخ اموله
الحشو للفطيرة على شكل وردة
4 كوسة مقطعة شرائح رفيعة جدا
تجهيز حشوة الكوسة
نمسح المقلاة بزيت الزيتون ثم نضع شرائح الكوسة
فى المقلاة الى ان تتحمر قليلا
مع مراعة
انها لاتأخذ وقت كبير لان الشرائح رفيعة
ثم نتركها جانبا لوقت الاستعمال
الحشو للفطيرة المحشية
2 طماطم مقطعة شرائح + جبنة متزاريلا
+جبنة مبشورة + جبنة شرائح
+قليل من شرائح المرتديلا الدجاج
عجينة الخبز100 جرام سميد ناعم + 300 جرام دقيق أبيض
(وممكن استعمل الدقيق العادى فقط 400 جرام)+ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
+نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
+ملعقة صغيرة بيكينج بودر + ماء دافئ (للعجن)
ينخل السميد والدقيق ويضاف زيت الزيتون
ويفرك جيدا ثم نضيف ( البيكينج بودر ) و الخميرة
(من المفروض ان نخمر الخميرة سابقا)
نضيف الماء تدريجياً مع العجن ثم نضيف
الملح ونواصل العجن الى ان تحصلى
على عجينة طرية وملساء
تغطى العجينة وتترك لترتاح
وتتخمر تقريبا ساعة
نأخذ جزء من العجينة ثم نفرد العجينة بسمك متوسط
ونقطع العجينة شرائح طويلة
بمقاس عرض شرائح الكوسة
ونبدء نرص الكوسة على العجينة
ممكن وضع اتنين
على شريط العجينة ونبدء فى لف العجينة
هكذا يكون الشكل الواضح فى الصور
ونرص الفطائر فى صنية مبطنة بورق الزبدة
ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها
تقريبا نص ساعة
ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من
اللبن ونرش الوجة بالسمسم او حبة البركة
والجزء الثانى من العجينة نفردة مستطيل
ونضع الحشو المكون من الجبنة باانواعها والطماطم
والمرتديلا ونرش الجبنة المبشورة ونبرم العجينة
على هذا الحشو مثل الرول ونتركها لترتاح
مواضيع هذا القسم برعاية
AMOULA AMOULA 102745_16.gif فتكات غالية قوي Fatakat 102745 خارج الوطن – اعيش فى بلدى الثانى