السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إزيكم عاملين إيه؟؟
يارب تكونوا كويسين وبخير
بالنسبة للرقاق
أولا طبعا بنبقى معصجين اللحمة المفرومة
واللي مش عارف طريقة تعصيج اللحمة المفرومة
بتبشري بصلة كبيرة وتشوحيها في نقطة زيت لحد ما تصفر
وتنزلي باللحمة المفرومة حوالي نص كيلو
وتتبليها بالملح والفلفل وممكن تضيفي توابل لحمة حسب رغبتك
حتى تنضج
يبقى المقادير
نص كجم لحم معصجة
2 كوب مرقة دجاج أو لحم اللي موجود بس بتبقى ألذ بمرقة الدجاج سخنة (((ساااااااااااخنة)))
وحوالي نصف كيلو رقاق ناشف ( وتقريبا انا استخدمت حوالي 7 : 9 رقاقات )
وسمن للدهان والوجه
ندهن الصينية بالسمن بالفرشاة
ونبدأ في رص الرقاق
وركزوا بقى في طريقة مامتي
مامتي تحط الرقاق ناشف ف الصينية وبعدين تسقسقه بالشوربة حبة حبة
وتضغط بإيديها على الرقاق
ونضيف الراق التاني
ونضيف حبة شوربة ونضغط بالايد وهكذا
ونخلي بالنا لو زادت الشوربة غلط عشان مش تعجن
حبة حبة
لحد ما نخلص الطبقة الأولى ( حوالي من 4 : 5 حسب حجم الصينية وكمية اللحمة )
نضيف اللحم المفروم المعصج
ونعيد الكره مرة أخرى
راق راق وحبة حبة شوربة ونضغط بإيدينا خفيف خفيف
لحد ما نخلص
ونخلي بالنا مش نزود ونعمل حسابنا انه بيعلى ف الفرن
ونقطعه قبل دخول الفرن
ونحط حتت صغننة سمنة ع الوش عشان يبقى متحمر وحلو
ويزج في فرن حار ساخن جدددددا لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة
وده شكله بعد ماخرج من الفرن
ونغطيه عشان يعرق ويبقى طري وجميل
ونبدأ نقطع شايفين الصينية مش لازق فيها حاجة ازاي وباين انه طري
اتفرجوا وتخيلوا الطعم
واذكركم بالدعاء لنا ولبلادنا مصر بصلاح الحال مواضيع هذا القسم برعاية
farkooka farkooka 241098_3.gif فتكات هايلة Fatakat 241098 الاسماعيلية بس بورسعيدية أصيلة – مصر