الباذنج يُحمى الزيت في قدرٍ وتُقلّى شرائح ان إلى أن يصبح لونها ذهبياً. ومن ثمّ توضع جانباً على محرمة ورقية لامتصاص الكمّية الفائضة من الزيت. يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم ويُقلّى فيه البصل… طريقة التحضير