فتوكاتي القمرات
اهلا بكم في
dr.yama’s japanese cuisine
كنت قدمت لكم عدد من الوصفات و الحمد لله حازت اعجابكم
ودي اللينكات بتاعتها
هوسوماكي سوشي من مطبخ dr.yama المصري الياباني
الحلوى اليابانية دايجاكو ايمو من مطبخ dr.yama الياباني المصري
ياكي اونيجري أو كرات الارز اليابانية من مطبخ dr.yama الياباني المصري
و النهاردة ان شاء الله هقدملكم وصفة جديدة من الطبخ الياباني مع بعض التعديلات المصرية
الاكلة دي اسمها Hakusai roro-ni
وهي عبارة عن كرنب محشي فراخ
يلا بينا نبدأ
المقادير
نصف دجاجة مخلية
6 ورقات كرنب صغير (كرنب السلطة الاخضر) او 3 كرنب عادي
2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء (ده في الوصفة الاصلية)
انا استبدلتهم ب نصف كوب ارز مطهي (ممكن اي ارز بايت عندك)
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مطحون (قطعت 3 شرائح زنجبيل و هقولكم السبب)
صوص صويا
ملعقة خل تفاح (اختيارية لأن في الوصفة الاصلية ساكي وهو مشروب كحولي )
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة عسل
شوربة دجاج كافية للتغطية
اضافاتي المصرية : نصف حزمة شبت و نصف حزمة بقدونس و رشة بودرة ثوم و ملح و فلفل
نيجي بقى للطريقة
اولا نفرم الدجاج و الارز او( النشاء الذائب زي ما تحبي) الى التجانس
نفرم البقدونس و الشبت و نضيفهم
نجهز ورق الكرنب لو كبير هنقسمه 2 او 3 و لو صغير زي ما هو و نضعه 5 دقائق في ماء مغلي
نضع الحشوة في داخله
نطبق ورقة الكرنب للامام و بعدين ندخل الجنبين لجوه و بعدين نكمل لف للامام (مش عارفة اشرح)
هتبقى زي كده
نضيف صوص الصويا و شرائح الزنجبيل انا قطعته شرائح علشان الزنجبيل الطازج بيبقى حامي أوي لو مفروم و هيبقى موجود في الاكلة
لكن الشرائح بتدي طعم و في نفس الوقت بتشيليها بعد ما الاكلة تستوي يعني مش هتاكليها مع باقي التوابل
و كده بعد ما ضيفنا صوص الصويا
هنغلي الشوربة و نضيفها للتغطية
و نضيف الزيت و العسل
و نخلي الحلة على نار عالية لحد ما تتشرب خالص (من 10 دقائق لربع ساعة )
و بعدين ………….. voila
ممكن تتقدم مع ارز و سلطة
و ممكن تتقدم مع نودلز بصوص الصويا
ممكن تعدلوا في الوصفة زي ما تحبوا
و ممكن تتعمل ببواقي الاكل و تبقى جديدة و مفيدة
ان شاء الله الاكلة تعجبكم
وبألف هنا و عافية مواضيع هذا القسم برعاية
dr.yama dr.yama 46_7.gif Free Soul can’t be tamed Fatakat 46 i wish to live in utopia – my world