البورك العراقي
يحضر البورك العراقي من عجينة البيض كالمعكرونات ولكن العجينه يجب أن تكون طريه عن الثانيه
وإليكم الطريقه المحببه لي في تحضير البورك باللحم المفروم
1 – الحشوه
2 ملعقه زيت ؛ 12 كجم لحم مفروم ؛ ربطة بقدونس مفروم ؛ ملح وفلفل أسود وبهار حلو وقرفه
يقلب اللحم بالزيت حتى ينضج ثم يتبل بالتوابل أعلاه ويقلب قليلا ويرفع عن النار ويضاف له البقدونس ويقلب ويترك جانبا
2 – العجينه
3 كوب دقيق منخول ؛ 4 بيضات كبيره ؛ ملعقه صغيره ملح ؛ زيت أو زبده لدهن العجين
تكسر البيضات الأربع وسط حفره في خليط الدقيق والملح وتخلط باليد حتى نحصل على عجينه طريه متماسكه
تقطع العجينه الى 6 قطع متساويه تكور وترص في صينيه وتغطى بفوطه رطبه وتترك ترتاح 12 ساعه على الأقل
ثم ترق كل كره على رشة دقيق الى قرص كبير ورقيق جدا …ثم يقطع كل قرص الى 8 قطع متساويه كالبيتزا ويدهن بالزيت أو الزبده
وتوضع ملعقة حشوه على قاعدة المثلث ويطوى الطرفين بإتجاه بعض فوق الحشوه وتلف رول يلصق رأس نهاية المثلث بمزيج
ماء ودقيق وترص في صينيه وبعد الإنتهاء تحمر بالزيت الساخن وعلى نار قويه وعلى دفعات
حتى تتحمر
ويقدم البورك ساخناااااااااااااااااا
ألف هنا وشفا للي يحب يجربه
وهذاااااااااااا شكله
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر