بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الموضوع منقول بس احب اضيف عليه شويه
والموضوع مطلوب من الاخوات عن عادات وتقاليد واكلات واشيا عن مكه
ف حبيت انزل دا الموضوع عن اكلات مكه الشعبيه اللي مانقدر نستغنى عنها
الفول من طعام اهل مكة في الافطار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنون فيما يضاف اليه من سلطات وبهارات وخصوصا في شهر رمضان على مائدة الافطار ((وبرضو الفول بتحبو يامصرر كتييير )) المعصوب
المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق
المطبق
وعبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد هذا اذا كان المطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه
((وانا بموووت ف المطبق ع فكره هو نوعين اللي ف الصوره نقوله مالح والحلو يعملو بالموز والقشطه ))
السليق
من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما يقرب الارز من النضجوبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف ويسمونه الطلي ((وبرضو بموووت بالسليق احلى حاجه ))المبشور
هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم المقادم
شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في مكة وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان
السقط
https://ahsaweb.net/ahsaupload/download.php?img=1231
مجموعة من الكرشة والفشه والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيبه
مرقة الهوى
من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى مرقة هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل
الدبيازه
ياخذ قمر الدين المعروف والمصنوع من ثمار المشمش ثم يطبخ فيضاف اليه مقدار من الثمر الجاف نسميه نحن اهل مكة قلادة لانه عند بيعه ينظم في خيوط ويضاف عليه انواع من المكسرات مثل اللوز والزبيب والبندق والجوز ونسميه قعقع ثم يضاف على الجميع كميه من السمن ويجعل على نار هادئه الى ان يطبخ تصنع الدبيازه غالبا قبيل ايام عيد الفطر لايام العيد
اللقيمات
مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي ونحن اهل مكة لا ناكلها الا وقت الصباح وبمكة تباع بدون تحليه بل البائع يعطيك معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها ((وبرضو دي مشهوووره وعند الكل وطعمها لزيييز بالذات مع سلطه الحمرر اللي هوا التمر الهندي ))
الرز بحمص اكله لذيذه بس لهم فيها طبع غريب … يقدموها في ثالث يوم للعزاء الله يكفينا الشر
رز عدس ( له طقوس خاصه لازم ينطبخ لمن يكون الجو مغيم ..
الموز المطجن ( اكله خاصه للفطور عباره عن موز يطبخ في الزيت والسكر )
((( مالقيت له صوره ))))
هريسه الملوخيه الي يجربها مره يطلبها كل مره 
القهوه الحلوه : مشروب لذيذ ما اقدر اقول اكتر من كده خاص للايام الحلوه مثل عوده مسافر او نجاح الابناء
الكباب الميرو ,.,
عيش ابو اللحم :: رهيبه جدا تقدر تقول بيتزا مكاوي
ياااه دا طعمو قميل جدا بحبو
المنزله : دي اكله خطيره جدا وهي عباره عن ايدام يضاف اليه طحينه ويطلع الشكل رهيب والطعم
(((مالقيت صوره )))
نجي للسمك
الصياديه : رز بني غامق بس الطعم يا سلام
المطفي : حاجه جنان
الفرموزه
المنتووالسمبوسه واللقيمات والكبده كل ده اكلات شعبيه جناااان
دمتم بخير اتمنى الموضوع عجبكم ولما تنزلو مكه تبأى تتطلبو الاكلات دي
مواضيع هذا القسم برعاية
بحب مصر وبالزات فتكات بحب مصر وبالزات فتكات 547435_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 547435 مكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة – السعودية