كل سنة وانتو طيبين وبصحة وسعادة
ورضا من الله وتتحقق كل امنياتكم يا رب
النهارده حبيباتي حبيت اعرفكو بالطبخ المغربي
خصوصا طواجن عيد الاضحى المميزة
احنا في المغرب في اليوم التاني للعيد
بنقطع الخروف كل واحد حسب دوقه وجسب تقاليد
المدينة الي هو فيها انا بسكن في شمال المغرب
نقطع الخروف الضلوع والكتف محمرين
والرقبة بنعملها حلوة حادقة ببهارات مشكلة اسمها
راس حانوت
وتطهى جميع الطواجن في نفس اليوم
وبعدين نسخن وناكل لغاية ما نخلصها كلها
وطبعا لازم نضايف الحبايب ونتصدق بيها كمان
والنهارده حنزلكم اول طاجن بنتغدى بيه في اول يوم العيد
الكبدة المشرملة
المقادير
كبدة الخروف مقطعة مربعات
وشوية ليه معاها بتديها طعم لديد اوي
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
فصين ثوم مهروسين
ملعقة اكل سمنة بلدي
بقدونس وكزبرة خضرا مفرومين
كوب زيت _بابركا _كمون_قرفة
وبهارات مشكلة
في الرابط ده طريقة تشكيل البهارات دي
https://fatakat.univanet.com/#5264512
الطريقة
تقطع الكبدة الى مربعات متوسطة وتوضع في حلة
تم تضاف كل البهارات ملعقة صغيرة من كل نوع
وباقي المقادير
وتوضع فوق النار بس احنا بنحطها عالفحم
كل طواجن العيد بتتسوي عالفحم
ونسيبها تتشوح شوية وبعدين نضيف الماية
كوبين ماية ونسيبها لغاية ما تتسوي وتشرب مايتها
هنا مش واضحة اوي بس شوفوا انا فوق الفحم
وتقدم احنا بناكلها مع خبز العيد حنزله في موضوع
ان شاء الله
وممكن تتقدم مع رز او شعرية
وده كان اول طاجن من الطواجن المغربية
الي حقدمها ضمن ملف الطبخ المغربي الاصيل
يا رب ينال رضاكم وتقيموا موضوعي حسب
دقكم اترككم في رعاية الرحمان
والى طاجن تاني وحيكون ان شاء الله
الكرشة بالطريقة المغربية
والطاجن ده بنتعشى بيه يوم العيد
متنسوش التقييم
مواضيع هذا القسم برعاية
soso sanae soso sanae 1104489_22.gif سوبر فتكات Fatakat 1104489 تطوان – المغرب