المقادير:
كل ما بداخل بطن الخروف من كبد وكلى ومصارين و الرئتين و القلب
2 باقة معدنوس
2 باقة سبناخ (يمكن تعويض السبناخ بالسلق)
3 بصل
كاس حمص
كاس أرز
نصف كاس نعناع مجفف مجروش
نصف كاس ثوم مجروش
2 م ك طماطم معجون
2 م ك فلفل أحمر
1 م اكل هريسة اي شطططططططة
2 كأس زيت
2 م ك تابل وكروية
الطريقة:
ينظف كل محتوى بطن الخروف جيدا ثم نقوم بسلق الرئتين في الماء لمدة 10 دقائق وبعد إخراجها من الماء الساخن تقطع هي والمصارين و الكبد والكلى إلى أجزاء صغيرة ويقطع معدنوس و سبناخ والبصل ويخلط الكل مع كل الذي ذكرناه في المقادير ولا تنسي الملح حسب الذوق يترك الخليط جانبا ناتي الآن إلى ذلك الرداء الخشن وهو يسمى عندنا بالكرشة بعد تنظيفه جيدا من الأوساخ يقسم إلى اجزاء متساوية ويقع إخاطة كل جزء لوحده مع ترك فتحة صغيرة لإدخال الحشو السابق وبعد إمتلاء كل الأجزاء تقفل الفتحات وباقي الحشو تملئيه في المصرانين الكبيرين وتحكمي إغلاقهم الآن العصبان جاهز يمكنك وضعه في الفريزر وعند الحاجة تستعملين منه تطبخين به الكسكسي او الارز او حتى يخنة مرفقة بالبطاطس
ألف صحة
ملاحظظظة: قبل رمي العصبان في اي مرق ليطبخ يجب احداث عدة ثقوب بعود الاسنان لكي لا ينفجرر ههههههههههه
تونسية و افتخررررررر
مواضيع هذا القسم برعاية
aboura1611 aboura1611 496458_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 496458 تونس العاصمة – تونس