موزة لحم العجل بصلصة الطماطم من الأطباق الرئيسية الشهية والمفضلة في عيد الأضحى
المقادير :
• 1 كيلو من شرائح موزات العجل
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 2 حبة بصل
• 1 حبة كراث
• 3 فص ثوم
• 800 غرام من الطماطم
• كوب من الماء
• كوب من مرق الدجاج
• 2 ورق الغار
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من الحصلبان " روزمارى أو إكليل الجبل " المجفف
• 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
• نصف كوب من البقدونس
الطريقة :
1. يحمر اللحم في الزيت على نار عالية ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ثم ينقل إلى طبق و يترك جانباً.
2. يضاف البصل و الكراث إلى القدر و يحمر الخليط ثم يضاف 2 فص من الثوم و يحرك حتى يحمر .
3. تضاف الطماطم و مرق الدجاج و الماء و ورق الغار و الزعتر و الحصلبان و يحرك الخليط حتى تغلي المكونات ثم تخفف النار ويوضع بها اللحم و يغطى القدر و يترك حتى تتكثف الصلصة وينضج اللحم .
4. يرفع اللحم من الصلصة و يوضع في طبق التقديم ويوضع فوقه الصلصة و يخلط فص الثوم المطحون مع البقدونس المفروم و قشر الليمون ويزين به اللحم ثم يقدم . مواضيع هذا القسم برعاية
ياسمينا2016 ياسمينا2016 260513_7.gif فتكات رائعة Fatakat 260513 الأسكندرية – وطن الأوطان