السلام عليكم يا فتوكاتي
من شويه حضرت العشا وقلت لازم تشوفو انا عملت الكبه ازاي ودي حاجه احنا مشهورين بيها اوي تفضلو دي بالاول
نبدأ باسم الله بطريقة عمل صدور الدجاج المقليه مع البصل
ودي بتتعمل بعشر دقايق بس
اللي نحتاجهن صدور دجاج اواي جزء تفضلونه من الدجاجه مقطعه قطع صغيره
وزيت للقلي
وبصل
بهارات مشكله وملح
نقطع البصل ونضيف له قليل من الزيت ونقلبه
وعندما يتحمر البصل ويصبح لونه ذهبي نضيف عليه قطع الدجاج ثم البهارات
تترك عشر دقائق وتصبح جاهزه ….وتقدم مع السلطات
تاني شي وهو الكبه على الطريقه الفلسطينيه
طريقة عمل الكبه المقليه المكونات :
اولا : عجينة الكبه : كيلو غرام لحمة كبة مدقوقه
4 اكواب برغل ابيض ناعم مغسول و مصفىكوب سميدبصلة مقطعة الى 3 أو 4 قطعملعقة طعام ملحملعقة صغيرة فلفل أحمرنصف ملعقة صغيره فلفل اسودماء لدعك الكبةثانيا : الحشوة : نصف كيلو لحمة مفرومةبصلة مفرومة ناعما
3 الى 4 ملاعق طعام سمنةملعقة صغيرة بهار حلوملعقه صغيرة ملحملعقة صغيرة قرفةملعقة صغيرة فلفل احمرنصف ملعقة صغيرة فلفل اسودنصف كوب صنوبرطريقة التحضير :
1 – يحمى الزيت في مقلاة و يقلى فيه البصل حتى يذبل .
2 – تضاف اللحمة المفرومة و يتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء
3 – تطفأ النار و تضاف التوابل الى المقلاة و تخلط مع اللحمة و البصل
4 – يضاف الصنوبر او الجوز و تترك الحشوة حتى تبرد تماما .
5 – لتحضير الكبة يغسل البرغل ويصفى ثم تضاف اليه بقية المكونات وتدعك جيدا باليد أو بالمكنة حتى تصبح دبقة و تقرص الى كرات بحجم البيضة .
6 – تفتح فجوة في وسط كل قرص كبة بواسطة الاصابع المبللة بالماء ويحشى قرص الكبة بمقدار من الحشوة ثم يختم ويصف في صنيه
7 – يحمى الزيت و تقلى فيه أقراص الكبة و تقدم مع شرائح الحامض
وتقدم ايضا مع شوربه الخضار والسلطه
اتفضلو معايا عالعشااا………..
مواضيع هذا القسم برعاية
شيف نوده شيف نوده 580782_2.gif سوبر فتكات Fatakat 580782 القدس – فلسطين