َََالكبيبة الشامى على اصولها من مطبخى رووووعةِِِ

صليتوا على النبى النهاردة
اللهم صلى وبارك عليك ياسيدى يارسول الله
اهلا بيكم حبيباتى اليوم جايبة لكم طبق لذيذذذذذذذذذذذذ جدااااااااااااااااااا
ومن الشام اليكم مباشرة الطريقة( السورية) بحزافرهاوسر صنعتها اللى هانعرفة فى الطريقة ان شاء الله وطعم خرافة
ومش عايزة اقولكم على لونها الذهبى الجميييييل بعد التحمير تحفة
وعملت معاها شوربة خضار بلحمة بتلو وكلو سلو وشيبسى
وااااااااااووووووووووووووو


نييجى بقى للمقادير
كيلو ونص لحمة مفرومة
نص كيلو برغل( الضحى) نضيف جداااااا
بهارات مخصوصة للكبيبة الشامى(2 ملعقة كبيرة)
ملح وفلفل اسود
2 بصلة كبيرة
2 ملعقة زيت زيتون
شوية عين جمل مقشر طبعا او صنوبر
ملعقة نشا+ربع كوب ماء
ورق زبدة
زيت للتحمير
وممكن تقللى الكميه دى حسب عدد افراد الاسرة وممكن تعينى منها فى الفريزر بعد ماتحشيها وتبقى على التحمير مباشرة .


نغسل البرغل كويس جدا وننقعة لمده ربع ساعة ثم نصفيه من الماء كويس جدا ونعصره كمان بايدينا ونفرمة فى المفرمة او فى الكبة مع بصلة واقل من( نصف كيلو لحمة) لان احنا اهم حاجة عندناالحشو يكون كتير(وده سر الكبيبة الشامى الناجحة)عشان كده هاناخد جزء صغير من اللحمة للعجينة والباقى هانعصجة للحشو
ونرجع نفرمهم كمان مرةونضيف الملح والفلفل والتوابل ونعجنها كويس قوى
وهانلاحظ انها عجينة حلوة ومتماسكة
ثم نعصج اللحمة الباقية نشوح البصلة فى 2 م زيت زيتون ثم نضع اللحمة وملح وفلفل وشوية من البهارات وتترك حتى السوى وتنشف بعد ماأطفى عليها اكسر العين الجمل بايدى واضعه عليها والخبطه عليها وابتدى الحشو
أجهز طبق فيه النشاوادوبه بالماء


وابل ايدى فيها عشان اقدر اشكل العجينة واخدها على صباعى والفها كانى باقور بدنجانه بالشكل ده


ثم احشيها باللحمة المعصجة واقفلها بحيث تكون بالشكل ده

وافرد ورقة زبده فى صينية واضع فيها الكبيبة
وبعد ماتخلص كل الكمية بالشكل ده اتركها شوية فى التلاجة

ثم احمرها فى زيت غزير واطلعه على مناديل مطبخ حتى يمتص الزيت
وده الشكل النهائى قولولى رأيكم ياأجمل فتوكات

دى بقى الوجبة بعد ماكتملت اتفضلى معانا

مواضيع هذا القسم برعاية

بناتى وجوزى كل حياتى بناتى وجوزى كل حياتى 482905_22.gif سوبر فتكات Fatakat 482905 مدينة احن زوج فى العالم – مصر

سبحان الله و بحمده