السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته
الخبز اليمني طريقته سهله جداً و بناكل بيه اي حاجه
ولادي بياكلوه بالعسل الأسود و انا بأحبه بالجبنه البيضاء المقادير
دقيق ( أي كمية )
رشة ملح
ماء دافي
زبده سائحه
زيت
الطريقة
الدقيق أي كميه انتي عايزاها
بنعجنها بماء دافئ و رشة ملح
ونعجنها كويس جداً لحد ما نلاقيها بتلم من الطبق اللي بنعجنها فيه
نسيبها 10 دقائق ترتاح ونغطيها
بعد كده نقسمها باستخدام سكين حاد ( ما نشدش العجينه و نقطعها باليد) لكرات متوسطه الحجم
ناخد واحده نفردها وندهنها بشوية زبدة
ونطبقها زي اللي في الصورة (( فيه طريقتين ))
زي المنديل كده
أو نلفه زي الحلزونه زي الصور بالظبط (( و دي بتطلع أحلى ))
بعد ما نفردها نقطعها من النص كده
نخلص الكرات كلها قبل ما نبدأ نسويها
في المرحله دي ممكن نشيل منها كام واحده في الفريزر
ندهن كيس بلاستيك من الداخل بالزيت و نرص كام واحده
جنب بعض ونقفل الكيس و نشيلهم في الفريزر
ولما نحتاجلهم نطلعهم بالكيس و نسيبهم يفكوا كويس قبل ما نفردهم ونسويهم عادي
وبعد كده نفرد واحده و نحط شوية زيت في الطاسه ونحط الخبز على نار متوسطة
ونلفها في الطاسة ونرش الوش بشوية زيت صغيرين جداً و نقلبها على طول و طبعاً
لو احتاجت شوية زيت بنحط شوية صغيرين جداً
المهم ما تسيبهوش و تروحي تعملي حاجه,,, لازم تفضلي تلفيه و تقلبيه
لحد ما يحمر (( مش يتحرق )) ممكن توطي خالص علشان تفردي الخبزة اللي بعدها
وبألف هنا وشفا مواضيع هذا القسم برعاية
salwaalmuhtady salwaalmuhtady 122410_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 122410 الرياض – السعودية