نصائح هامة عند شراء الأسماك و البحريات .. الأسماك من أهم الأصناف التي يجب أن نحرص علي تواجدها علي مائدتنا بصفه دوريه .. و نوع السمك و كونه طازج من أهم أسباب الحصول علي وجبه سمك شهيه و مغذيه أليكي مجموعة نقاط تأكدي منها لشراء أسماك طازجه
في البداية السمك لكي تضمني كونة طازجا تعاملي مع محل له سمعه طيبه و عليه أقبال كبير لتتأكدي من ان السمك لا يظل معروضا للبيع به فتره طويلهالخياشيم لونها أحمر دموي داكنه اللون و ليس بها اي مخاط جسم السمكه متماسك عندما تضغطي بأصبعك علي أحد جانبي السمكه لا يترك علامه جسم السمك لامع حتي و هو جاف من الماء العيون لامعه و براقه غير مغطاه بسحابة بيضاء القشور متماسكه علي سطح السمك بطن السمك متماسك ألي حد ما غير منفوخ رائحه السمك الطازج غير سيئه بالعكس تحمل رائحه البحر الفيليه الجيد يكون متماسك و رطب عند شراء الجمبري أحمليه من الشوارب . يجب ان تظل متماسكه مع جسم الجمبري المحارايات يجب ان تكون مغلقة وصعب فتحها باليد .. المحاره المفتوحه فاسد الكاليماري أو السبيط لونه أبيض ثلجي و العيون براقة و ليس له أي رائحه غير رائحه البحر نصائح عند توضيب السمك و حفظة :
يفضل دوما طهي السمك و تناوله في نفس يوم شرائه .. أذا قررتي تناولي لليوم التالي بيجب لفه بالورق المشمع أو وضعه في طبق مغطي جيدا في البراد
أيضا يجب تفريزه فور شرائه أذا اردتي تفريزه و يجب أن تتأكدي من نظافته و يمكنك استعمال فرشاة الأسنان لمساعدتك في تنظيف سلسله الظهر من الدماء المتجمده
مواضيع هذا القسم برعاية
ام0اسلام ام0اسلام 827186_7.gif سوبر فتكات Fatakat 827186 بنى سو يف – مصر