اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
كيف الحال ؟؟ يارب تكونوا بالف خير وصحه ان شاء الله
طبعا اكله اليوم هي المنسف الفلسطيني .. هذة الاكله كثير ما بنحضرها في الافراح
وكمان في المآتم ( لاقدر الله ) وبرضه بنحضرها في العزايم وبرمضان
لانها اكله دسمة نوعا ما وبرضه هي من العادات عندنا
طبعا شخصيا انا كثيربعملها في الشتا لانها بتدفي (لانها دسمة شوي) وكمان بتشبع
وكتير طيبه
وبناءً على طلب فتوكات انا نزلت هذا الموضوع واعتذر عن التأخير
في تنفيذ الطلب ..
طلب صغير ياريت انك ما تنسي التقييم
من مطبخ ام زيد المنسف الفلسطيني
نبدا على بركة الله
1_ كيلو لحمه ضاني خاليه العظم ويفضل يكون فيها قليل من الدهن
2_ لترين لبن مروب
3_ عيش حوالي 4 ارغفه حجم صغير
4_ بيضه
5_ 3 أكواب ارز مصري منقوع
6_ ثوم مفروم اما ناعم او خشن
7_ بهارات حب وملح لسلق اللحم
للتزيين :
بقدونس مفروم .. نعنع ناشف .. لوز
البهارات .. استخدمي بهاراتك المفضله انا استخدمت
( شومر وقرنفل وقرفه عيدان وحب هال وشرحه زنجبيل صغيرة وكسبرة )
نشوح اللحمه بشوية زيت زيتون ونضيف البهارات والماء ونسلق اللحمه بشكل اعتيادي
وبعدين ننتقلل لتحضير اللبن .. تخلطي اللبن المروب مع البيضه في الخلاط
السر في التكة دي ومع اي نوع شوربه فيها لبن برضه
وانه استخدام البيضه عشان اللبن ما يتكتل اثناء التحريك على النارويفضل متجانس
صورة بعد الخلط وقبل التحريك على النار..
بعد التحريك ولما غلي
ملاحظه :
انا ما استخدمت جميد لانه ما بنحبه لكني زودت كميه اللبن المروب عشان يكون جامد انما ممكن في اثناء تحريكك للبن اضافه الجميد
للسائل قريب النصف كوب او ممكن تزودي شوي ولو كان
جامد يعني حجر لازم تنقعيه بماء فاتر وبس يذوب منه تضيفيه عليه
انا ما استخدمت جميد لانه ما بنحبه لكني زودت كميه اللبن المروب عشان يكون جامد انما ممكن في اثناء تحريكك للبن هو اضافه لو كان جميد سائل كوب ونصف لكل 2 كوب مرق لحم
ولو كان جميد مجفف تستعملي ربع قطعه من الجميد لوكان حجمه كبير
ولو كان بحجم البيضه تضعيه كله طبعا لكل كيلو لحمه
طبعا اصبح جاهز لاضافه عليه مرقه اللحم ..
ملاحظه :
عند التحريك على النار لازززززززم يكون تحريك مستمر ولا بيتكتل وبيخرب
ماتسبيهوش الا بعد ما يغلي وبعدين تطفي النار ..
بعد ما استوت اللحمه نصفيها ونضيف ماء اللحمه المسلوقة على اللبن المروب..
حطيهم على النار عشان يتماسك اللبن مع المرق واضيفي اللحمه معاهم واضيفي الثوم المفروم ممكن تقليه وممكن تحطيه ني انا بفضله ني وبيستوي لوحده بالشوربة
ونكهته بتكون اطعم ولو شفتي انه بيحتاج ملح حطي على حسب ما يضبط معاكي
وبعدين قطعي الخبز زي ما في الصورة ..
بعد ما جهزت الشوربة تحطي منها على الخبز المتقطع ( عشان يصبح فت ) زي ما في الصورة
وطبعا نتركه شويه لحد ما يتشرب الخبز الشوربة ولو حستي انه احتاج شوربه اضيفي عشان يكون طري ..
مشاركه هامه بخصوص الجميد لمن تحب ان تعرف
#24 مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت