قال الله تعالى: 
إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً 
[الأحزاب:56].
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى اله وصحبة اجمعين
من قال : اللهم ما اصبح / ما امسى بي من نعمة او باحد من خلقك
فمنك وحدك لاشريك لك فلك الحمد ولك الشكر
فقد ادى شكر يومة
((وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِنْ شَكَرْتُمْ لَأَزِيدَنَّكُمْ ))
ان شاء الله حقدم وصفه او طريقه عمل كوسا محشي مع اللبن الزبادي
ومعاه لسانات او لسان العجل
وكمان طريقه الكوسا المحشي بشوربة الطماطم
♥♥من مطبخ البليغــــة ♥♥
الكوســــــا المحشي باللبن ومع اللسانات
والكوســـــــــا المحشي مع شوربة الطماطم
المـــــقادير:
انا حبدأ اولا بالكوسا مع شوربة اللبن والسانات
لسان عجل او 1نص كيلو لسانات خروف
(اختياري ممكن دون اي لسانات)
كوسا متقور والكميه حسب افراد العيله
ونحتاج لكل 2 كيلو كوسا
لتر لبن زبادي
وطبعا تحضري الحشوة
هي رز منقوع
وبقدونس وبصل ونعنع مجفف (بدون طماطم لانها مع لبن الوصفه )
وبهارات مشكله وملح ورشه فلفل اسود
وزيت زيتون او سمنه
الطـــــريــــقـــة
نقطع لسان العجل بعد ما ننظفه كويس بالماء الجاري
والليمون والخل ..
وبعدين راح نسلقه اول مرة مع شرايح ليمون وبصله
وبس يغلى بنرمي ماوه وبرجع مرة تانيه بشوحه بالزيت وبسلقه مع البهارات
والبصل وورق اللورا وح يحتاج قريب مده
ساعه كامله لحد ما يستوي بشكل كامل
وطبعا الكوسا متقور ومحشي وجاهز
في وقت ما ح يستوي اللسان عملت اللبن الزبادي
نخفق بيضه مع لتر اللبن في الخلاط انا خفقت معه مقدار فصين توم للنكهه ولاتنسي التحريك
على النار وطبعا عشان ما يتكتل ويضل متجانس..
بشكل متواصل نحركه حتى الغليان بدون ما نتركه عشان لو تركنا يغلى لوحده
راح يتكتل .. ولو تكتل عند سكب الشوربة في الاطباق عند الاكل راح ينزل اللبن الزبادي
بالاسفل وتطفو مرق اللحمه وطبعا شكله غير مرغوب بتاتا..
بس يغلى اللبن نطفي النار ونتركه على جنب
طبعا بعد ما استوى اللسان صفيت المرق ..
وضفته على الكوسا لانه راح أسلقه فيه مرق اللسان
وبعد ما يصير الكوسا نصف استوا
نضيف اللبن الزبادي المخفوق
ونتركه يغلي مع اضافه قطع اللسان
ولحد ما نشوف انه الكوسا استوى ونطفي النار بعدها
وهون لما استوى وطفيت النار عليه
ورشيت عليه بقدونس
واصبح جاهز للتقديم
والشكل النهائي للتقديم
يتــــــبـــــــع
ومــــــاتنســـــــــوش التقييـــــــم
5/5
مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت