مساء الخيرات ياقمرات
يارب تكونوا جميعا بألف خير
وصفاتي اليوم الكل بيعملها وبيتفنن بيها أكيد
وطلب مني أن أبين الفرق بين الإسكالوب والبوفتيك والبانيه
والوصفات هي
بوفتيك أو إسكالوب الدجاج واللحم بتتبيلات مختلفة
الإسكالوب : تسمية فرنسية تطلق على شرائح اللحم أو الدجاج الرقيقة
اللي تكون بدون عظم
سواء كانت حتتعمل بانيه أو من غير بانيه
أما البانيه فهو:
(المكونات اللي نحط فيها شرائح اللحم أو الدجاج أو السمك)
اللي هما الدقيق ؛ البيض ؛ البقسماط
وكلمة البوفتيك : أنا إتعلمتها هنا في مصر بس بصراحة مش عارفة أصلها إيه
بس هنا بوضح إنه مفيش فرق بين البوفتيك والإسكالوب
المصطلحين هو هو
والوصفات إهداء للغالية
شروق وجدي
والغالية
ام احمد بيبو
يارب تعجبكن وتعجبهن
أولا :
إسكالوب دجاج بتتبيلة الخردل والزعتر
المقادير: 1/2 كغم صدور أو صدر ونصف
يقطع كل نصف صدر الى شريحتين
ملعقة أكل مستردة
ملعقة أكل صلصة طماطم
3 – 4 فص ثوم
عصير ليمونة
2 ملعقة أكل زيت
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
التحضير :
يهرس الثوم مع الملح + عصير الليمونة ويحرك + الخردل ويقلب ثم الصلصة ويحرك ثم الزيت ويحرك
+ الفلفل والزعتر ويحرك
وتتبل به شرحات الدجاج وتوضع في علبة وتغطى وتوضع في الثلاجة لليلة أومن الصبح لليل
نجهز مكونات البانيه :
* دقيق بالملح والفلفل
* خليط فينو بايت مضروب في الكبة مع كورن فليكس مكسر ناعم
* بيض مخفوق مع ملح وفلفل وشوية خل
*** نقلب كل شريحة إسكالوب في الدقيق ثم في البيض
ثم بخليط البقسماط
ويوضع في الفريزر لمدة 1/2 ساعة
ويحمر لكل وجه 3 -4 دقائق على نار هادئة تقريبا
ويقدم
هنا مع معكرونة بيتية بالكريمة والموزاريلا
يتبــــع يا قمرااات
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر