اهلا اخواتي .. كيف حالكن شاء الله بخير دايما
الاكله الي محضرتها اليوم تعتبر اكلة مميزة وطيبه ومشهورة في فلسطين
وكتير معروف انه المقلوبة تطبق على لحم او دجاج وقليل من الناس بتعملها على ارانب
ومن وجهة نظري حلو التجديد والتنويع بالاكلات
وكمان لاتنسي النفس الطيب ضروري عشان
تطلع معك الاكلات بالطعم والشكل.. الشهي المميز زي ما
طلعت معي أنـــــــا
ولاتنسو انه المقلوبة مع الارانب هي اكله زوجي المفضله فلازم ابدع فيها
وما راح اطول عليكم ..
بس قبل ما تشوفي الموضوع تفضلي قيمي ولا اقبل بأقل من 5/5 ^_^
تمـــام يا حلوات .. صورة تشويقية ونبدا بعدها بالطريقة
*
*
*
المقـــــــــاديــــــــر:
ارنب مقطع ومنظف جيدا ../ 3 أكواب ارز حبة طويلة ../ راس زهرة (قرنبيط) مقطع ../ علبة فطر ../ خضار مشكل ../ بهار خاص للمقلوبة ملعقه كبيرة ونصف ../ بهار مشكل ../ بصله
البهارات الحب الغير المطحونه الي استخدمتها في سلق الارنب هي:
حب الهيل../ قرفه عيدان ../ قرنفل (المسمار )../ شومر اخضر ../ كسبرة ../
ورق غار(اللورا) ../ فلفل حب اسود..
(ممكن اي نوع بهار تحبيه تستخدميه انا بفضل هدول لانه النكهة بتكون رائعه )
الطريــــقة:
شوحت الارنب بشوية زيت زيتون مع بصله والبهارات الحب والملح والبهار المشكل المطحون
وتقلبيه لحد ما ياخد لون ..
بعدها اضيفي عليه الماء واغلقي طنجرة الضغط عليه او الحله كويس ويسلق مثل مده سلق الدجاج ممكن تزودي عليه 10 دقائق اذا كان حجم الارنب كبير..
في اثناء سلق الارنب قليت القرنبيط .. لانه حيكون حشوة مع ارز في المقلوبة
وبعدين حضرت الخلطه الي راح ندهن فيها الارنب بعد ما يستوي
مقاديـــــــــر الخلطه :
ملعقه كبيرة خل تفاح ../ 5 فصوص ثوم مهروسه ../ 2 ملعقه رب بندورة../ ملح …/ فلفل حار نصف ملعقه صغيرة …/ بهار ملعقه صغيرة ../ عصير ليمونة
يخلط كله مع بعضه .. زي ما هو بالصورة
بعد ما استوى الارنب .. دهنته بالصلصه وحمرته في الفرن على المشواه
قبل التحميـــر
بعد التحميـــــر
طبعا في ستات حيسألوا طيب ليش التحمير قبل طهي المقلوبة
انا حقولك وعلى فكرة دي تكتي الخاصه في المقلوبة
عشان لما تقلبي الحله حيطلع للدجاج او الارانب لون مميز مع الارز
والصور حتحكم ..
**
**
**
يتبع
استنووووووووا محدش يرد
الا بس اكمل الموضوع
مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت