-4الى 5 كغ ديك رومي ، منزوع الأحشاء ومغسول
– 4 ضلوع كرفس.
– 4 عروق كل من الصعتر، الريحان والبقدونس.
– 4 أوراق غار.
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة تحضير الرومي المحمر مع حشوة الأعشاب
1- أخلطي جيداً زيت الزيتون مع الكرفس، الصعتر، الريحان، البقدونس والغار.
2- أفركي الديك الرومي الأمريكي بالملح والفلفل. ضعي حشوة الأعشاب داخل الفجوة وأغلقيها جيداً. أنقلي الديك الرومي المحشو إلى وعاء خاص بالفرن. غطّيه بورق ألمنيوم ومن ثم حمّريه لمدة 3 ساعات أو حتى النضوج حسب الذوق.
3- أزيلي ورق الألمنيوم خلال النصف ساعة الأخيرة من التحمير. دعيه جانباً حتى يبرد قليلاً. زينيه بإكليل الجبل وقدّميه.
(هذه المقادير تكفي 8الى 10 أشخاص)
نصيحة
-عند تحضير الديك الرومي، يراعى اتّباع نصائح السلامة التالية ذكرها:
-غسل اليدين وألواح التقطيع وأدوات المطبخ قبل وبعد التعامل مع اللحم النيء.
-إذابة اللحم في الثلاجة أو داخل المايكروويف أو عبر الطهي المباشر بعد التجميد.
-عدم تذويب أو نقع اللحم على درجة حرارة الغرفة.
-حفظ اللحم النيء بعيداً عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
-طهي قطع الديك الرومي إلى درجة حرارة 63 مئوية على الأقل.
واللحم المفروم إلى 72 درجة مئوية على الأقل.
مواضيع هذا القسم برعاية
الامورة نودى الامورة نودى فتكات هايلة Fatakat 819157 الشرقية – مصر