إزيكم حبايب قلبي / يارب تكونوا بألف خير
من بعد التوابل اللي قدمتها قبل كده / بهارات الشاورما العربي والكاري
وده اللينك بتاعها
https://fatakat.univanet.com/#2270035
حطيت في بالي إني كل ما أعمل خلطة ليا (بعد ما أخلص اللي عندي) أعمل موضوع بيها عشان أفيدكم
يابنات صدقوني أنا جايبة الخلطات من أخلص وأمهر العطارين عندنا في العراق (بناخذ منه أبا عن جد / أو أما عن ست ههههه)
بيدينا وصفته وتكون نفس الطعم والنكهة للي ناخذها منه بجد
وطبعا الخلطة تكون بالأوزان وكثيرة / أنا بقسم الأوزان وأوزن وأقيس بالملعقة عشانكم بس
وده الجزء الثاني من خلطات البهارات الأصلية
♨ جربتي بهاراتي الأصلية المرة اللي فاتت ؟؟؟ طب تعالي جربي الباقي ♨
1 – الجراما سالا :
وتتكون من 14 مكون وهي كما يلي وحطيتها بالترتيب / نفس الترتيب اللي في الصورة
المكونات :
ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة كزبرة ملعقة صغيرة هيل مطحون ¾ ملعقة صغيرة قرنفل ملعقة صغيرة خولنجان 1/2 ملعقة صغيرة كراوية ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة شطة 2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب عدد2 ورق غار عدد 2 نجمة اليانسون
وده …..نجان للي مش تعرفه يبقى عروق تدق في الهون وبعدها تطحن
والكراوية هيا شبه الشمر وكلها من عيلة اليانسون بس لونها أغمق قليلا من الشمر
(الشمر على اليمين والكراوية على الشمال)
أنا عندي البهارات كلها مطحونة عدا ورق الغار ونجوم اليانسون والكراوية تطحن هذه التوابل مع ملعقة صغيرة ملح / لإنها ماتتطحن باودر لوحدها جيدا
وتخلط كل التوابل معا
وأنا بحطها في كيس نايلون ثم في البرطمان كي لاتأخذ ريحة لو كان البرطمان فيه أي روايح
وتحفظ في برطمان
2 – بهارات الفاهيتا :
وتتكون من 12 مكون
المقادير :
3ملعقة نشا ملعقة سكر مكعب مرق ماجي 2ملعقة شطة باودر ملعقة ملح ملعقة بابريكا 1و1/2 ملعقة صغيرة بصل باودر 1/2ملعقة صغيرة ثوم باودر 1/2ملعقة صغيرة كمون 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة قرنفل
الطريقة :
تخلط كلها الأول عدا مكعب المرق بعدها يفتت مكعب المرق
ويبس مع البهارات جيدا حتى تتجانس المكونات
وتحفظ في برطمان مغلق جيدا وتحفظ في الثلاجة أو الفريزر لحين الإستعمال .
3 – 7 بهارات :
وطبعا تتكون من 7 مكونات / لكن أنا بضيف لها إضافتين من عندي وتكون أطيب .
المكونات :
ملعقة أكل بهار حلو وهو أساس ال 7 بهارات 1و1/2 ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة قرنفل 1/4 ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة هيل 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كزبرة
أما إضافتي فهي :
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة شطة
وال 7 بهارات ممكن إستعمالها للشاورمة العربي بالإضافة الى إستخداماتها
بعد إضافة بعض من حبوب المستكة المطحونة مع شوية ملح . يارب أكون قد أفدتكم دعواتكم لأولادي بالتوفيق ولكم أضعاف الدعوة بإذن الرحمن
وده تطبيق الغالية جوجونونو لبهارات الفاهيتا
أسعدك الله ياجوجو وحقق أمانيك يا رب
دة تطبيقي للفاهيتا
بصراحة انا عملت الفاهيتا علي طريقتي انا لكن استعملت بهاراتك الروعة دي وطلعت هااااااااايلة بجد
الطعم كان مختلف واضافة النشا دي كنت مستغرباها الاول لكن بعد ما استعملت البهارات لقيت انها حلوة اوي بتخلي الفاهيتا جميلة يعني الخلطة علي بعضها روعة
كدة انا عملت الكاري وبهارات الفاهيتا وانتظريني في باقي البهارات ان شاء الله
وده التطبيق الجميل الثاني
النهاردة عملت 7 بهارات بطريقتك يا طمطم
وطبعا انتي خليتيني استغني عن بهارات السوق المركبة زي الكاري والفاهيتا والشاورما وكمان السبع بهارات اساس اي طبخ
ربنا يكرمك يارب ياطمطم بجد بنستفيد منك جدا ربنا يباركلك يارب
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر