%% معجنات بالسجق والخضروات %%

المقادير:

للعجين:

-1 ملعقة كبيرة خميرة
-1 ملعقة صغيرة سكر
-1/2 1 كوب ماء دافئ
-3 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة زيت

للحشو:

-1/2 كيلو سجق بقري (نقانق)
-1 بصل أبيض، حلقات
-1 كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر)
-ملح وفلفل
-1 كوب جبن موتزاريلا، مبشورة
-شوفان للتزيين

الطريقة:

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
– يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر من كل الجهات.
– يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
– يُقسم العجين لأجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
– تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويُرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
– يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
– يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.
– يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه
م ن ق و ل مواضيع هذا القسم برعاية

shaimaa.2020 shaimaa.2020 299186_13.gif فتكات ست الكل Fatakat 299186 حوش عيسي – محافظة البحيرة

سبحان الله و بحمده