كل سنه وانتم طيبين
يا بنات
وان شاء الله يكون عيد سعيد علي الجميع
هقدم لكم النهارده مشاوي العيد
الريش واللحمه والكفته
وكمان للي مش بيحب الضاني هنسيبه من غير اكل لا طبعاهنعمله
فراخ مشويه وللاطفال والكبار كمان هنعمل الاجنحه المشويه
وكمان كام صنف يتقدم جنب الاكل
اول حاجه التتبيله
الشوي للحمه والريش والفراخ
بصل مبشور ناعم خالص وليمونه معصوره وملح وفلفل وبهارات لحمه وحبهان مطحون وورق لورا وقرفه مستكه مطحونه دول الاساس اللي يحب يضيف طماطم مبشوره او خل اوزبادي او توم اي حاجه تانيه براحته
اهم حاجه نتبل اللحمه بالحاجات دي كويس قوي لمده لا تقل عن 6 ساعات والافضل ليله قبلها
علشان المشويات تطلع طريه
بنحط التتبيله فطبق جنبنا واحنا بنشوي وكل شويه نبل اللحمه بالفرشه من التتبيله دي علشان اللحم يستوي براحته ومش ينشف
وكمان اللي يتشوي نحطه علي بعض ونغطي عليه علشان يفضل طري وسخن
طريقه توليع الفحم
بنحط في الشوايه شويه رمل علشان الفحم يفضل سخن ونحط الفحم عليه وناخد كام حته يكونوا كبار6او7 حتت ونولعهم علي عين البوتجاز لحد ما يولعوا كويس خالص
نحطهم علي باقي الفحم ونهوي طتير او نشغل عليه مروه لحد ما يشعلل الفحم كله نهدي التهويه ونبدا نشوي ولازم الشوي يكون علي نار هاديه علشان التسويه تطلع كويسه من جوه ومن بره
ونولع الشوايه بتاعتنا ونبدا نشيل التتبيله من علي اللحمه خالص ونرصها علي الشوايه ونقفلها كويس
ونبدا الشوي
الكفته بحط نفس التتبيله علي اللحمه وبفرم نصف اللحمه ناعم علشان يمسك كويس ونصفها التاني خشن
ولازم يكون اللحمه فيها دهن علشان الطعم والريحه
حاجه مهمه
بعد ما تبشري البصل ناعم خالص بتعصريه كويس تخلي البصل لوحده تحطيه علي اللحمه والعير تشليه علي جنب
لان العصير لو اتحط جوه الخلطه هتخلي الكفته تفك من السيخ
وحاجه كمان
لازم وانت بتصبعي الكفته علي السيخ تبلي ايدك في العصير ده وتصبعيها وقت كويس علي السيخ علشان مش تفك
مهم نحطها علي بعضها ونغطيها علشان تفضل طريه وسخنه لحد ما نخلص شوي
استنوني هكمل
قيموا علي مارجع لكم
[/color] مواضيع هذا القسم برعاية
sasamedo2017 sasamedo2017 129159_13.gif فتكات ست الكل Fatakat 129159 مشمش – مشمش