[color="#000000"][size="4"]
كل سنه وانتم طيبن يافتوكات وعيد اضحى سعيد ومبارك يارب
العزومه بتاعت النهارده قالب اللحمه المفرومه وده كتير مننا مش بيجى على باله وبننساه بس طريقته سهله وبسيطه وسريعه وطبعا تغيير عن المعتاد المهم باقى الاصناف محشى كرنب ولسان عصفور ومخلل
اللحمه المفرومه تكون فيها دهن بس قليل يعنى القطعيه تكون حمراءونبدا الوصفه
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
فلفل اخضر ممكن اربع فلفل _ كوباية بصل مفروم _ جزره
2 بيضه
ملح _فلفل وبهارات_قرفه 2 معلقه دقيق
2 م كبيره طحينه لدهان القالب اللى حنسوى فيه اللحمه
الطريقه
حناخد المقاد ير كلها مع بعض فى الكبه معدا الجزره والفلفل الاخضر ونشغل الكبه حتى يتعجنوا مع بعض كويس
بعد ما اتخلطوا كويس نجيب اللحمه ونقطع عليها الفلفل والجزر ونبدا نعجنهم تانى
وده بعد ما خلطنهم مع بعد
بعد كده حنجهز القالب وندهنه طحينه ليه علشان يكون بطانه وميلزقش وبيدى طعم حلو جدا
وهنا هو جاهز للفرن وممكن ترشى عليه جبنه رومى او جبنه مفضله حسب الرغبه بس الاولاد مش بيحبوه بالجبنه على الوش حنحطها في فرن متوسط الحراره وبتاخد سوي حوالي ساعه اولغايه ماتستوي
وبعد ماتتطلع من الفرن تسبيها تبرد كويس وتقلبيها وتقطعيها وتقدميها وبالصحه والعافيه
وهنا عملت جنبه محشى كرنب جهزت الخلطه طماطممسبكه وملح وتوابل وبصله مبشوره وخضرة مغسوله ومقطعه ورز مغسول وزيت وسمن نخلط كل ده تبقى خلطه المحشى
بعد تجهيز الخلطه نجهز الورق بتاع الكرنب اننا نسلقه فى مايه مغليه وملح ونقطعه مربعات ونلفه ونرسه بنظام فى الحله ونسقيه بلشربه والسمنه والزيت وبعد ميتشرب نهدى النار عليه
اللسان عصفور
عملت شربه اللسان العصفر اهم شىء انك تحمريه على نار هاديه ومتعلش النار يعنى التسويه يستحسن تكون على نار هاديه تحيبى كيس اللسان عصفور وتقلبيه فى معلقتين سمن على النار لغايه ميحمر وبعدين تضيفى الشربه وتظبطى التوابل والملح وتسبيه يغلى لحد مايستوى
وده لما استوى
وطبعا جنب الاكل لاززززززم المخلل الزيتون اللى عملعته بااااادى
وده الشكل النهائى للعزومه يارب تعجبكوا
اتمنى ان الاصناف تنال اعجابكم وادعولى انى ابقى شيف هنا فى فتكات لانى اشتركت فى مساباقات كتيررررررررر جدا واتمنى لكم عيد مبارك علينا جميعا
ومتنسوش الردود الجامده والتقييم المتميز من الفتوكات الشطورات واشوفكم على خير مواضيع هذا القسم برعاية
اميرة الجارجى اميرة الجارجى 166440_8.gif سوبر فتكات Fatakat 166440 القاهرة – مصر