السلام عليكن يافتوكاتي ربنا يجعلكم بصحة وخير وسعااااااااادة دائما…حبيت اقدملكم جزء من اطباق جديدة عملتها وجمعتها وبفضل الله سمحلي الوقت اني انزلهالكم اليوم……الدعااااااااااااء والفايدة اللي بتستفيدوها مع تواضع اطباقي جنب ابداعاتكم لكم هي اللي بتشجعني وربنا يخليكم ومنحرم من دعاكم ابدا
اول وجبة او طبق هركز فيه على السلمون المشوي ..والرز بالباربيكيو صوص
بشتريه جزل من كارفور او سبينس ويتغسل كويس ويتبل تتبيل خفيف عشان هو طعمه غني جدا واللي مجربوش لازم يجربه…ويعتبر من اغلى الاسماك في مطاعم السي فود لطعمه المميز وقيمته الغذائيه العالية
القيم الغذائية التى يحتويها اسماك السلمون
يعتبر سمك السلمون مقارتة بالانواع الاخرى من الاسماك أكثر الأسماك الغنية بالأوميجا 3 الذي يحمي الجسم من أمراض القل…ب.كما يحتوى السلمون على القليل جدا من الدهون المشبعة التي تسبب ارتفاع مستوي الكوليسترول بالدم. من فوائد السلمون انه يحتوي على البروتينيات اللازمة للجسم للنمو والمحافظة على أنسجة العضلات. البروتينات أيضا تساعد في المحافظة على سلامة الجسم ومستوى حرق الدهون المخزنة مما يساعد على خفض الوزن. أثبتت الدراسات أن السلمون أيضا يقلل من التهاب المفاصل ويمنع الربو ويعالج تصلب الأنسجة ويمنع سرطان الصدر والقولون.
كما أثبتت دراسة علمية أن سمك السلمون هو أفضل مصدر للأحماض الدهنية أوميجا 3 والتي تساعد على منع تجلط الدم.
تعريف اوميجا 3
وأوميجا 3 هي أحماض دهنية غير مشبعة لا ينتجها الجسم بشكل طبيعي وإنما لابد أن نحصل عليها من المصادر الغذائية لذلك نصحت الدراسة بإضافة السلمون لقائمة الطعام كلما أمكن (أو أي نوع آخر من الأسماك الغنية بأحماض اوميجا 3 مثل السردين والتونة) للاستفادة من الفائدة الصحية لها.
**الشريحتين حوالي 400 جم…تبلتهم ب _ربع م صغيرة ملح وربع فلفل اسود وربع كاري وربع بودرة توم)…كفاية التتبيل ده على السلمون لانه طعمه حلو ومش عايزين يغطيه اي بهارات زيادة
**وفي طاسة تيفال او عالجريل تركته يشوى في قليل من الزبد (ملعقة صغيرة) اخد لون و غطيت عليه يكمل نضج ..تقريبا عشر دقايق .وانتهى السلمون الرائع اصبح جاهز للتقديم
الرز الرائع ده عملته تاني وده شكله في مرة اخرى بس من غير الصوص من فوق ده يشبه كتييييييييييييييييير جدا رز الريزو لو ضفتي قطع فراخ وصوص من فوق هتحسي انك في كنتاكي
ارز الباربيكيو …
**المقادير
بصلة ضغيرة مقطعة صغير
كوب رز بسمتي و ممكن مصري لو مش متوفرالبسمتي ملعقة كبيرة باربيكيو صوص..ملعقة كبيرة صلصة….ملح وفلفل …كوب ونص ماء مغلي
… الطريقة
**في ملعقة كبيرة زيت نذبل البصلة ثم نضيف صوص الباربيكيو والصلصة والرز والملح والفلفل
**نضيف الماء المغلي … ونهدي النار حتى نضج الارز…يقدم وعليه ملعقة من صوص الباربيكيو…لو اضفت قطع دجاج متبلة ستحصلين على رز الريزو بالباربيكيو بنفس طعم كنتاكي
************************************************** **************************
**رولات الدجاج بالخضر والكريمة…لقتها عالنت وعملتها تحفففففففففة قليل عليها
**المقادير:
شرايح دجاج حسب عدد الافراد (بانيه)متبلة بملح وفلفل وبودرة توم فقط
**خضر مشكله حسب الرغبة(في الصورة الصغيرة منقولة من عالنت الحشو كان كرنب مبشور وجزر)انا استخدمت جزر وبسلة وبصل يشوحو في قليل زبدة حتى يذبل الخضر ويتبل ويوضع جانبا ثم يضاف له قليل من الجبن الشيدر او الموزاريللا
… *كريمة لباني او كريمة خفق جاهزة
**الطريقة:
تفرد شرايح الدجاج ويوضع كمية من الحشو بداخلها ثم نضم طرفي شريحة الدجاج على بعض ونثقبهم من الناحيتين وندخل عود بقدونس ونربطه بهذا الشكل او بخلة اسنان
نضع شرايح الدجاج في صينية بايركس ثم نضيف الكريمة ونخلطها بلبن (نص الكمية كريمة ونص لبن) متبلة بالملح والفلفل وتدخل الفرن حتى النضج….تقدم بجانب رز ابيض او بسمتي او مكرونة بالصلصة
*****************************************
[COLOR=blue]صينية سبرنج رول بالصلصة[/color]
المقادير
**شرايح سبرنج رول..لو غير متوفرة ممكن سمبوسك
**هوت دوج مشوح في زيت خفيف حتى النضج
… **جبنة شيدر شرايح
**صلصة طماطم مضاف لها قليل ماء ومتبله بالزعتر وزيت الزيتون
الطريقة
**نفرد السبرنج رول ونضع شريحة من الجبن الشيدر وفوقها قطعة الهوت دوج ثم نغلقها جيدا بالماء والدقيق حتى لا تفتح اثناء القلي
**يقلى السبرنج رول في الزيت ثم يوضع على صلصة الطماطم ونضع كمية من الصلصة عالوجه….ويدخل الفرن عشر دقايق حتى يتشرب السبرنج رول من الصلصة وتذوب الجبنة ويءكل بالهنا….رائع جدا جربوه
*****************************
اكلة جوناااااااااااااان بجد
**حمام مشوي عالفحم..
**المقادير
حمام مسلوق او متبل قبل بيوم
التتبيلة..بشر برتقالة او يوسفي..مع 4 ملاعق عصير برتقال او يوسفي حسب المستخدم…نص ملعقة توم بودر..نص ملعقة كاري…ربع فلفل اسود…2 ملعقة صلصة حمراء…ملعتين زيت..
الطريقة..
يغسل الحمام وينظف ويسلق بالطريقة المعتادة(لو الحمام صغير لايسلق يتبل ويشوى فورا..يغطى عليه بفويل حتى ينضج ثم نكشفه حتى ياخذ لون الشواء)…ثم يقص من الظهر ويوضع في التتبيلة السابقة ويوضع على الشواية واذا لم تتوفر شواية الفحم نضع قطعة فحم في منتصف الصينية التي يوجد بها الحمام ونضع عليها زبدة ونغطي حتى يتشرب الحمام رائحة الفحم وبالهنا **********************************
** الارز المكسيكي الحار مع دجاج مونتيري بالخضر والجبن وبطاطس بيوريه بالجبن الشيدر
الارز…
نشوح بصلة صغيرة حتى تذبل مع فلفل الوان صغير ونضيف ملعقتين كبار صلصة طماطم وطماطم مكعبات وواحد من الفلفل الحار نضيف كوب ونص رز بسمتي مع ملعقة صغيرة من بهارات مشكله(ملح وفلفل وحبهان و كمون وزعتر)…نضيف الماء للرز بارتفاع 2 سم عن الارز ونضعه على نار هادئة حتى النضج
… **الدجاج المشوي صدور دجاج مخلية ومتبلة بقليل من ملح وفلفل وخل و ويستر شير صوص ملعقة كبيرة ….نضعه عالجريل حتى تمام الشواء…ونحضر بصل وفلفل شرايح نذبلهم قليلا ونضيف كمية على كل صدر من صدور الدجاج ونغطيهم بخليط من الجبن الموزاريلاا والشيدر والمونتيري جاك (ممكن استخدام نوع واحد من الجبن)…تدخل الفرن حتى تذوب الجبنة على الخضار وتقدم ساخنة…
البطاطس البيوريه…بطاطس مقطعة ومسلوقة ويضاف لها بعد السلق كمية من الزبد واللبن الحليب و ملح وفلفل وبودرة توم …. ثم تقدم ويوضع عليها جبن شيدر مقطع وبالف هنا
*******************************************
الحواوشي الراااااااااائع بس مش بالعجين بالعيش البلدي
**الحواوشي الرائع جدا زي بتاع برة واحسن بكتير
وصفة عالنت طبقتها وطلعت رووووووووووووووووووووووووعة زي الحواوشي بتاع الشارع
الحشوة لازم تكون نيه دى مقدار ربع لحم مفروم + 2 ملعقة صلصة طماطم + 2حبه بصل صغير مبشورين + 2فص توم + نصف حزمه بقونس وكسبرة+ حته ليه ضانى +ملح وفلفل و2معلقه طحينه + معلقتين زيت +شطة وحبهان
… نفرك مكونات الحشو جيدا حتى تكون خليط متجانس واحد
يوضع الحشو بداخل الخبز ويدهن من الخارج بزيت خفيف…ويوضع على الشواية …وذا لم تتوفر الشواية يلف الخبز في ورق فويل ويوضع في الفرن حتى ينضج اللحم ثم يكشف عنه حتى يتحمص جيدا
*********************
اخيرا مسك الختام تطبيقي لفراخ كنتاكي لبيبا حبيبة قلبي ربنا يكرمها مع تعديلات من عندي الرابط هنا وهكتبلكم مقاديري انا وطريقتي
https://fatakat.univanet.com/#2930840
وهنا طريقتي وقدمت معاها رز بالاناناس راااااائع وكنت رايقة اليوم ده فزوقت الطبق وكده بئى وحركااااااات
كنتااااااااااااااااااكي
وعلى ضمانتي واحلى ان شاء الله
ووالله اللي هتجربه هتدمنه لانه سهل وبسيط وهيديك نفس طعم كنتاكي بالظبط بس يتنفذ زي معملته عشان يطلع حلو ان شاء الله
**المقادير انا عملت نص فرخة لفردين عملت الوراك وقطعتها 6 قطع بجلدها متشيلوش الجلد عشان ناخد نفس طعم عمو كنتاكي.. وسلقتها نص سلقة فيه ناس بتقلي على طول بس انا جربت كتير جدا وسلق الفراخ بيخليها طرية ومستوية وممتااااااازة عن تجربة
**بعد السلق تبلت الفراخ..(الخطوة دي اختيارية لان الدقيق هيكون متبل وممكن تزودي بهاراته وهيديك طعم حلو جدا
)
*عصير نص لمونة
*حبهان مطحون ربع معلقة صغيرة
*رشة فلفل اسود
*رشة زعتر وملح وكاري
القلي ….
دي اهم حاجة واقتبست جزء منها من الرائعه Heba Sunshine……
بنعمل خلطة من
*كوب دقيق (طحين)
*ربع كوب بقسماط مطحون
*معلقة طعام كبيرة كورن فلكش مطحون ناااااعم (اختياري)بتدي قرمشة حلوة
*معلقة صغيرة ملح
*م ص بودرة بصل
*معلقة صغيرة ثوم بودر
*نص زعتر مطحون…نص شطة للي بيحبو السبايس…نص كاري…رشة حبهان وفلفل اسود
ونقلب كله ونضيف م صغيرة بكنج بودر ودي اضافة مهمة وهي اللي بتدي شكل التجعيدات الحلوة و النفشة في فراخ كنتاكي
**ناخد جزء من خليط الدقيق ده حوالي ربع كوب ونضيف عليه مياة ونقلب بحيث يكون قوامه شبة البشاميل الخفيف …ونحط فيه الفراخ ونطلعها منه على خليط الدقيق الناشف المتبقي…وننفض الفراخ من الدقيق الزايد بدون منضغط عليها
وعلى طول على زيت غزير على نار متوسطة يكمل سواها وتطلع على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزيادة وتقدم بالف هنا …..جربوها وهتدعوااااااااا لي
قدمت معاها رز بالخضر والاناناس كان رااااااااااااااااااائع ياجماعة لازم تجربوه
**رز ابيض مستوي عادي
**في مقلاة نضع قليل زيت ونشوح بسلة وجزر مبشور وكرنب مبشور (لو موجود)وقطع اناناس كمبوت وقليل من عصير الاناناس الموجود مع الكمبوت ومعلقة صغيرة صويا صوص وملح وفلفل وبس يتركو حتى النضج ويجف العصير
**من الممكن نخلط الرز مع الخضر فورا او نعمله طبقات زي معملت وبالف هنا…هو يعتبر اكلة صينية الى حد ما لكن كان تحفة فعلا
واخيرا اتمنى ان الوصفاااااااااااااات تكون عجبتكو وتنفذوها…والسلام عليكم مواضيع هذا القسم برعاية
cuty2015 cuty2015 فتكات رائعة Fatakat 609291 cairo – egypt
سبحان الله و بحمده