كنت بفضل اسأل نفسى كتير ليه بنحط الملح فى العجين او حتى ذرة الملح فى الكيكة ونقول دى سنة العجين ولما حد يدينى وصفة يقولى اوعى تنسى سنة العجين لحد ما عرفت وجيت اقولكم وعرفت ان من المهم استعمالك لكمية الملح المطلوبة في الوصفة ولا يجب أن يستعاض عنها بشيء أخر . يلعب الملح دور أساسي في إعطاء نكهة ونتيجة افضل في العجين .
ويساعد الملح المادة المطاطية فيالعجين على التماسك والتداخل لحفظ الغازات المنبعثة من الخميرة والتي تساعد على ارتفاع العجين ، ويساعد الملح على تخمر العجين ببطيء ولكنه يرتفع اكثر من دونه الذي لم يستخدم به الملح
ها عرفتم ليه يا فتوكات اوعوا بقا تنسوا ذرة الملح متفقين مواضيع هذا القسم برعاية
shosho0000 shosho0000 images/avatars/whiteflower.jpg فتكات رائعة Fatakat 120798 رضا ربى – ارض الله الواسعة