المكونات:
½ كيلو لحم عجل مقطع الى مكعبات
بصلتان مقشرة
عصير ومبشور قشر ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة اعشاب جافة عطرية (مثل الزعتر _ الغار _ الريحان)
½ 4 كوب ماء
½ كوب زبده
2 ملعقة كبيرة دقيق
صفار بيضتين
ملعقة كبيرة كريمة
ملح وفلفل
فطر صغير الحجم
بقدونس
طريقة التحضير:
– يوضع اللحم فى اناء مع البصل ومبشور قشر الليمون والاعشاب العطرية والماء ويترك فى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم تماما.
– يرفع اللحم من الاناء ويوضع على طبق التقديم ويحتفظ به دافئا فى الفرن لحين اعداد الصلصة .
– تصفى السوائل من الاناء وتذوب نصف كمية الزبدة فى المقلاة ويضاف الدقيق مع تحريك المزيج جيدا .
يضاف المرق المصفى بالتدريج مع استمرار التحريك للحصول على صلصة ثخينة وناعمة .
يترك المزيج الى درجة الغليان مع التحريك ويرفع من النار يضاف صفار البيض والكريمة وعصير الليمون واللملح والفلفل الى الصلصة ويحرك الجميع جيدا.
تسخن الصلصة من جديد على نار هادئة جدا .ثم توضع فوق اللحم ويحتفظ بالطبق ساخنا.
يقلى الفطر فى بقية الزبدة ثم يضاف الى صحن التقديم وتزيين اللحم بالبقدونس. مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر