اللهم صل على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم
** اخواتى الحبيبات لعلكم بخير جميعا وبافضل حال **
:::::::::::::
كلنا عارفين كيك الشطرنج وشكله الجميل وبما ان له اكتر من طريقه
اخترت اسهلها ونفذتها والفكرة للشيف اسامه السيد بارك الله فيه
وسبق ونزلت التورته بفكرة مختلفه فى قسم التورت والجاتوهات وده اللينك
وفيه طريقة الكيك الاسفنجى
https://fatakat.univanet.com/#2379374
وكمان الشيف منال العالم بتعملها بصوانى مخصصه وبتكون متقسمه من الوسط 3احجام
بس مش هنشترى صينيه مخصوص لصنف واحد بس طبعا
عشان كده بحثت على اليوتيوب ولقيت اسهل الطرق وغيرت فيها كتير
انا اخدت الفكرة فقط من الشيف اسامه وعملت كيك اسفنجى لانه كان عامل مقدار كيك دسم
وكمان الكريمه مختلفه انا اقتبستها من التيراميسو وحلى الطبقات
اما الشوكولاته فهى من حلى البسكويت من النت
يعنى اخدت من كل وصفه فكرة وجمعتهم هنا بالشكل ده
ان شاء الله تعجبكم و تنفذوها لانها فعلا رائعه
الخطوات بسيطه بس الصور كتير عشان تكون واضحه للجميع
نبدأ بسم الله
المكونات
كيك اسفنجى ابيض ساده
كيك اسفنجى شوكولاته
فى نفس الصينيه نكرر المقدار ولازم الصينيه مستطيله كبيرة
الكيك الواحد ب 4بيضات كبيرة ونص كوب سكر او اكتر معلقه
و3/4 كوب دقيق فاخر واقل من ربع كوب ماء دافى
وم ص بيكنج بودر وفانليا و م ص خل ابيض
ومكانش عندى نشا وافتكرت ان مامتى ربنا يخليهالى دايما بتعملنا الكيك الاسفنجى واحنا اطفال بدون نشا وبيكون تحفه
1كوب شربات خفيف
2 باكيت كريم شانتيه
علبة قشطه 170جم
نصف كوب حليب بارد
1باكيت كريم كراميل البودرة فقط
نخفق الكريمه مع الحليب المبرد او المثلج حتى تتضاعف
ثم تضاف القشطه والكريم كراميل البودر والفانيلا
ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كريمى متماسك
الكريم كراميل بيخلى الكريمة متماسكه جدا ومائله للون الاصفر وبيساعد على تماسك طبقات الكيك فيما بعد
لكن بامكانك وضع كريم شانتيه فقط مع الزياده ل 3 مغلفات
او كريمة الزبده زى تورتتى السابقه
هنقسم الكيك المستطيل بالنصف بالطول
يبقى 2شريحة كيك ابيض
و2 شريحة كيك بنى
بالفرشاه نسقى الشريحة الاولى بالسيرب
مش لازم تخلصى كوب الشربات كله يعنى على حسب ما تاخد الكيك المهم توزعيه كويس
من البدايه للنهايه على كل طبقه وبعده كريمة
وبعدين نفرد الكريمة
وزى ما حضراتكم شايفين الكريمة متماسكه جدا وممكن تستعمليها فى اى كيك او
تزيين نهائى وكمان طعمها رائع واخف من كريمة الزبده
هنا هنبدل الطبقات
يعنى الاول كيك ساده وبعدين كيك شوكولاته ونسقيه بالسيرب ايضا ثم كريمه
ونكرر ابيض وننتهى باخر واحده رقم 4 شوكولاته او العكس زى ما تحبى
كده اربع طبقات بالتبادل
تمااااااام
بالسكينه المشرشرة هنساوى الاطراف خفيف جدا وندخلها التلاجه ساعتين
او الفريزر لو مستعجله لمده ساعه عشان الكريمه تتماسك مع الكيك ونعرف نقطعها فيما بعد
بعد ما الكيك تماسكت مع بعضها هنقطعها تانى
استنى طولى بالك
هى دى اهم خطوة …
هنقطع الكيك على 4 بالطول وحاولى تحددى المسافه بالسكينه الصغيرة
ولو عندك مسطرة يكون افضل
انا مش عندى لان ابنى فى حضانه وعملتها عشوائى وكانت مايله شويه
بس مش مشكله كله هيتاااااااااااااكل
نكرر طبقات الكريمه تانى بين كل راق
وكتريها عشان تمسك المربعات سوا
…. ركــــــــــــزززززززززززى …..
هنحط الكيك بالعكس
اللى اخرها ابيض يبقى عليها كيك اخرها بنى
هتقلبيها بس سهله جدا
كده خلصنا وغطيتها من فوق بلمسه خفيفه من الكريمه الباقيه وقطعت الاطراف تانى
ودخلتها التلاجه عشان احضر الصوص
وممكن تعملى كريمه ساده او اى صوص شوكولاته بتحبيه
وتزيينيها براحتك حسب افكارك
تابعونى باذن الله مواضيع هذا القسم برعاية
كنزى همام كنزى همام images/avatars/peppers.jpg فتكات ست الكل Fatakat 538054 الطائف – لسعوديه