الطريقه دى عجبتنى قولت اهى تغير للكفته ارجو ان تعجبكم
مقادير الكبة
1كيلو برغل ناعم
نصف كيلو لحمة عجل هبرة بدون دهن او عروق
بصلة كبيرة
نقوم بنقع البرغل ساعتين نضع غمرته ماء بإرتفاع 2 سم ونتركه ليتشرب الماء كامل
نقطع البصلة الى ارباع
واللحمة نقطعها الى قطع صغيرة
نجهز ماكينة فرم اللحمة على الفرمة الناعمة
نضع البرغل مع قطعة البصل وقطعة اللحمة لتوزيع المكونات اثناء الفرم حتى تخلص الكمية
نضيف لهم البهارات التالية
معلقة كبيرة بهار مشكل
معلقة فلفل بابريكا الاحمر
فلفل اسود
ملح
رشة صغيرة حبهان
نعجنهم ثم نقوم بفرمهم مرتين حتى نحصل على عجينة ملساء سهلة التشكيل ومتجانسة
بنغطيها لحين تجهيز الحشوة حتى لا تنشف وتتشقق اثناء العمل
الحشوة
بصلة مفرومة نقلبها بالزيت لتطرى وتصفر
نضيف اللحمة المفرومة لحمة خروف مع القليل من الدهن
نضع منكهات الحشوة
بهار مشكل
ملح
فلفل اسود
والقليل من حب الرمان
وبذلك ننتهي من تجهيز حشوة الكبة
إدهني قعر الصينية بالزيت قسمي عجينة الكبة الى قسمين ثم افردي قاع الصينية بالقسم الاول مع حواف الصينية
ضعي الحشوة وافرديها بالتساوي
قسمي الجزء الثاني الى كرات
رقي كل كرة بين راحتيك المبللتين كي تشكلي دائرة مسطحة. ضعيها في الصينية فوق الحشوة حى تغطيها بللي راحتيك بالماء البارد ومدي الدوائر كي تتصل ببعضها جيداً وتصبح متساوية السماكة
بللي راحة يدك بالماء البارد وملسي سطح الكبة جيداً. قسمي الكبة بسكين حادة الى معينات صغيرة على شكل قطع حسب الرغبة وزعي فنجان زيت زيتون على سطح الكبة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية وسط الفرن) لمدة 30 دقيقة. قدميها ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار أو سلطة الخضار.
متبخلوش عليا بالرد او التقييم حتى لو سئ بس عبرونى مواضيع هذا القسم برعاية
عود سريس اخضر عود سريس اخضر 584762_6.gif فتكات رائعة Fatakat 584762 القليوبيه – مصر