12 كغم لحم مفروم ؛ 2 بصلة مفرومه ناعم جدا ؛شدة بقدونس مفرومه 2 حبة طماطم واحده مفرومه ناعم والأخرى مبشوره(تقطع عرضيا نصفين وتبشر ويرمى القشر) ؛3 فص ثوم مهروس ؛ ملعقه صغيره كركم ثم فلفل أسود وملح حسب الذوق/ وتخلط هذه المقادير جيدا ثم تعجن باضافة كوب دقيق أسمر (لاينفع الأبيض) ويترك يرتاح قليلا ثم يسخن الزيت وتبل اليد بالماء وتؤخذ قطع من العجين تشكل أصابع تبطط قليلا وتحمر بالزيت من الوجهين (النار متوسطة الحراره لينضج داخله جيدا) وكل مجموعه محمره توضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد ثم ترفع وترص في صحن التقديم ويقدم مع صحن تبوله وصحن حمص بالطحينه , سأشرحهما فيما بعد . مواضيع هذا القسم برعاية ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر
مواضيع هذا القسم برعاية