السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
والصلاة والسلام على خاتم الانبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه افضل الصلوات واتم التسليم
بسم الله الرحمن الرحيم
ازيكم ياحبيباتى يارب تكونوا فى افضل حال ودايما فى احسن الاحوال
عملتلكم حاجه حلوة وجديده ياقمرات انا حبيت اجدد فى الكريب والباذنجان
فعملت قالب الكريب بالباذنجان مع حشوة الفراخ الذيذذذة
الابتكار دة طلع اكتر من رائع ومميز جدا والطعم تحفففففه . لحد دلوقتى عملاها 6 مرات من طعامتها وبعمل جنبها طبق سلطه خضرا وبطاطس مقليه
الاول اسيبكم مع شويه صور وبعدين ندخل على الشغل
هنا عملت خلطه الفراخ 4 صدور فراخ بعد لما نقعتها فى ميه وملح ودقيق وم1 خل قطعتها وشوحتها بنقطتين زيت بس مع بصله وسط وفص توم وبعد كده حطيت توابل فراخ وسماق بسيط وورق لورا مطحون وريحان حلو قوى وكمان مطهر حلو جدا للامعاء والملح بسييط والفلفل طبعا وبعد كده حطيت واحدة فلفل احمر و1 طماطم صغيره استوت وطفيت (ممكن مفروم لحمه لو مش حابه الفراخ)اصلى بعشق الفراخ
انا بحب الزيتون الاخضر طعمه احلى من الاسود بس بحطه ع الفراخ بعد لما اطفى عليها علشان ميتهريش ياخد بس من درسنج الفراخ
دى تتبيله البتنجان عباره عن 4 دقيق 4 بقسماط و1 معلقه نشا كبيرة و1م بهارات عايزة اقولكوا بتدى البتنجان طعم جمييييل قوى ومقرمش وكمان كميه الزيت اللى بياخدها البتنجان بتقل لتلات اربع يعنى مبيشربش الزيت تقريبا
هنا جبت 2 بتجان وسط وقطعتة بالطول وغسلته ورشيت عليه ملح وسبته يصفى ميته كويس 10دقايق وبعد كده بنشفه كويس علشان اطلع زوايد الميه وادينى تبتله وبعد لما تتبليه قبل ما تحطيه فى الطاسه نفضيه بايدك كويسسسس وكده كده طبقه التتبيله بتكون خفيفه
نفضته بايدى كويس من زوايد التتبيله وحطيته ولازم يكون زيت غزير وسخن وتحمريه للاخر وهقولك ليه
برده بسيبه ع ورق مناديل المطبخ لنزول الزيادات البسيطه من الزيت وبسيبه يبرد وانا بعمله بالتتبيله دى برده علشان يكون متماسك وانتى بترصيه ومبيبقاش طرى ومهرى
عجينه الكريب عباره عن كوبايه دقيق زيها لبن و2 بيضه ومحطتش ملح
حطيت ف عجينه الكريب 4 ملاعق رومى مبشور (بدل الملح)ادتلها طعم راااااائع وسبتها ترتاح شويه وبعدين ابتديت اقليها بمسحه زيت متوزعه ع الطاسه كلها ولازم تستنى عليها تسخن كويس علشان القرص يتفرد ويلف معاكى بسرعه وسهوله اثناء صبك للعجينه فى الطاسه وياخد رسمته وانتى بتلفى ايدك
بجيب صينيه فرن وبحط 4 وحدات ومبدهنش الصينيه حاجه خالص ليه لان السوائل اللى ف المكونات كفيله جدااااا انها تبطنها اوكشن
حطيت بتنجانى الجميل كطبقه اولى على الكريب ورصيته تمام وبعد كده حطيت خلطه الفراخ اللى ريحتها فعلا تجننننن
هنا حطيت على وش الفراخ ال4طبقات الكريب التانين على طبقه الفراخ وعملت البشاميل الخفيف 3 ملاعق دقيق مدهبه فى حته سمنه اواى مادة دهنيه تحبيها وتحطى عليها لبن وفلفل اسود .بس تخلى سمكها خفيف كده لسببين الاول علشان تحتها الكريب فلو طبقه البشاميل تقيله وتحتها كمان طبقه الكريب هتحسيها تخينه وانتى بتاكلى والسبب التانى علشان طبقه البشاميل الخفيفه دى احنا عايزنها بس علشان تمسك طبقه الكريب اللى فوق بطبقه الكريب اللى تحت وهتشوفوا معايا دة
بعد لما حطيت البشاميل نزلته فى اجناب الصينيه و قفلتها كده ورشيت شويه برميزان (الجبن اختيارى)دخلتها الفرن وفاكرة لما قولتلك حمرى البتنجان للاخر لانه كله مستوى ف مستوى ف يدوب اتركبت ومش هتاخد فى الفرن االسخنه الوالعه غير 10 دقايق من تحت خمسه ومن فوق خمسه تاخد الجراتان بتاعها وتطفى
وادى لما الحلوة طلعت من الفرن وقطعتها
ايه رائيكوا بصوا من جوة شكلها والطعمممم حاجه تانيه وهمى وخيالى بجد خلانى حبيت البتنجان جدااااا
اهى من زاويه تانيه مقرباها قوى اهى
اهى بصوا من الجنب البشاميل خلى الكريب اللى فوق ماسك فى الكريب اللى تحت وخلاة قطعه واحدة .وطعممممة جدا
لما بتيجى تاكليها تلاقى من فوق قرمشه هتنزلى بعد كده على الفراخ الطعممممه وبعدها البتنجان المتبل وبعد كده طعم الكريب جااااامدة
ووادى واحدة مسك للختام ولعيونكم الحلوة
استاهل 5نجوم ولا لاء
اتمنى يارب تكون عجبتكوا وهقول ربنا يحققك لكل واحده امنياتها واستودعكم الله
وياريت كلماتكم الحلوة اللى فعلالالا بتسعدنى
والتقييم صدقينى مش هقول لاء هههه مواضيع هذا القسم برعاية
كوين ام ام كوين ام ام 780607_14.gif سوبر فتكات Fatakat 780607 ……… – ………