السلام عليكم ورحمه الله وبركاتو
اذيكو يا فتكيت عاملين ايه
يارب تكونوا دايما بخير
الكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .
الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار،
ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة
ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي 10سم في السمك
وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب لحمي.
الموطن الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.
ماهي محتويات بذور الكاكاو؟
1_- تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine alkaloids) وتشكل نسبتها ما بين 3الى 4%
2_ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (Theobromine) حيث تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5%
3_كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4% 4_تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50%
5_واهم الاحماض الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic acid) حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك (stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل (palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%.
6_ كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16%
7_ونشا نسبته 5الى 9%
8_كما تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4%
9_واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز.
10_كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه (Biogenic amines)
11_ وتشمل فيثايل ايثايل اوين
) وتيرامين (Tyramine) وتربتامين (Tryptamine) وسيروتونين (serotonin).
12_كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه (Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol)
12_كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%.
محازير استخدام الكاكاو
المصابين بالنقرص
والروماتزم
لا تنسو التقيم
merna m merna m 527350_1.gif فتكات رائعة Fatakat 527350 دمياط – مصر