السلام عليكم كيفكم انشء الله بخير و صحة
اليوم على العشاء عملت كبة أول مرو نجربها و الحمد لله طلعت رائعة و المذاق و لا اروع من هيك
عملت معاها سلطة خضراء ,,عشاء خفيف و متكامل
المقادير
-500 غ برغل أبيض "مستخرج من القمح" منقوع مدة ساعة في الماء البارد
-1 كغ لحم خروف مفروم ممكن اسكالوب مفروم
-بصلة كبيرة
-بهارات(انا استعملت الدقة السورية و شوية توابل من تونس )
ملح و فلفل أسود
=====) نخلي على جنب 350 من اللحم لعجينة الكبة و الباقي للحشو
-عجينة الكبة :
=في ال food processor نرحي البرغل بعد ما نكون صفيناه من الماء جيدا + 350 غ من اللحم+حبة البصل(صغيرة )+شوية من البهرات و الملح نرحيهم جيدا حتى يصبح عنا عجينة جيدة ,نتركها جانبا و نروح لتحضير الحشو
-الحشو:
= في شوية زيت نقلي بصلة كبيرة مقطعة جيدا ثم نجيب اللحم الي خليناه في الاول على جنب و نضيفو لبصل و نقليهم مع بعض مع اظافة البهارات و الملح و الفلفل الاسود +شوية كركم
=نمرق بنصف كاس من الماء نخلي اللحم يتشرب الماء و ينشف,,قبل ما نشيل من النار نضيف شوية لوز او صنوبر (حسب الرغبة)
===)في وعائين نضع الحشو و العجينة و ماء بارد لعمل الكبة( نكبب مثل ما يقولو السوريين )
=نشكل الكبة نجيب كرةمن العجينة نعمل فيها حفرة نضع فيها الحشو و نسكرها و نعمل شكل الكبة و دائما نبلل ايدينا بالماء المسقع لحتى ما تلصق العجينة بين ايدينا ,,ممكن تعملوها هغيرة و تسموها كبيبة
=صارو الكبات جاهزين ,,سخنو الزييييييت
=نقلي الكبة على نار خفيفة مشان تستوي من الداخل بعدين نسقطرها على المناديل الورق
و نقدمها مع بطاطا مقلية او سلطة ممكن نعمل سوس طماطم أو ارز الي تحبو أنا اكتفيت بالسلطة
منقوووووووووول
م
ن
ق
و
ل مواضيع هذا القسم برعاية
rosebonbon rosebonbon 827505_3.gif فتكات متميزة Fatakat 827505 tunis – tunis