الطبق الرئيسي: طاجن اللحم الضانى بالكارى
المكونات:
1كيلو قطع لحم ضأن بالعظم
2 بصلة كبيرة جوليان
2 فص ثوم مفرى
ملح – فلفل أسود – كركم – كارى – كمون – كزبرة –جوزة الطيب
ورق غار
زيت زيتون
1كوب جزر مفروم
سمن او زبدة
½ لتر كريمة طهى
التحضير: 1- يشوح اللحم فى قليل من السمن مع اضافة عود القرفة وورق اللورى والحبهان وأكباش القرنفل ويقلب حتى يحمر قطع اللحم ثم ترفع ونرفع التوابل الصحيحة ايضا
2- فى نفس الوعاء أضيفى البصل وشوحيه جيدا جدا مع الثوم ثم نعيد اللحم ونضيف الجزر والكريمة ونتبلها بالتوابل ونتركها لتغلى ثم يصب المزيج بالكامل الى طاجن فرن وتدخل فرن 200 لمدة 2 ساعة وتكون مغطاة بالفويل و اخر ½ ساعة ارفعى الفويل
3- يغرف ويقدم مع البطاطس المحمرة والخبز الساخن وسلطة اللبن الزبادى
المقبلات: كرات الدجاج المحمرة
المكونات:
½ كيلو دجاج مفروم
2 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب بطاطس نيئة مبشورة
ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – زعتر
3 معلقة كبيرة بقدونس
1 حبة فلفل اصفر مفرية
1 كوب بقسماط (فتات خبز )
التحضير: 1- تطحن كل المكونات معا جيدا ثم تتبل وتشكل لكرات وتغطى بطبقة خفيفة من البقسماط وتترك لترتاح بالفريزر ل30 دقيقة
2- تقلى فى الزيت حتى تحمرثم ندخله فرن حار ونتركها لتستوى ل15 دقيقة ثم تقدم
شوربة الكوسة
المكونات:
3 كوب كوسة قطع
1 كوب كريمة
2 كوب مرقة دجاج
½ بصلة مفرية
½ كوب جزر مفرى
1معلقة صغيرة ريحان
ملح – فلفل أسود – جوزة الطيب – فلفل أحمر بودرة
التحضير: نشوح البصل المفرى في قليل من الزيت مع الجزر ثم نضيفقطع الكوسة ويشوح جيدا ثم نضيف المرقة ثم نتركها لتغلى مع أضافة التوابل ل10 دقائق ثم ترفع وتخفق فى الخلاط جيدا ثم تعاد على النار ونضيف الكريمة وتترك لتغلى ل5 دقائق ثم تقدم
سلطة القرنبيط الدافئة
المكونات:
2كوب أزهار قرنبيط مسلوقة
1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
جرجير
1 حبة جزر مبشورة
1 بصلة صغيرة مفرية
1 حبة طماطم مقطعة
ملح – فلفل أسود – كمون – كزبرة –
زيت زيتون
عصير ليمون
التحضير: ندفء قليل من زيت الزيتون ونشوح فيه الفاصوليا والقرنبيط ثم ترفع ونضيف الخضروات والجرجير والتوابل وباقى المكونات ثم تقدم
مهلبية جوز الهند
المكونات:
½ لتر حليب جوز الهند
½ لتر كريمة جوز الهند
1 كوب جوز الهند مبشور
½ كوب سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات مجروشة
التحضير: 1- يرفع الحليب (مع ترك ½ كوب جانبا ) مع الكريمة على النار حتى يدفأ المزيج وقبل الغليان يضاف السكر ويقلب حتى الذوبان
2- ذوبي كمية النشا فى ½ كوب المتبقى وتقلب جيدا جدا ثم تضاف لمزج الحليب والكريمة مع التقليب المستمر ثم نضيف جوز الهند المبشور ونقلب حتى يسمك قوام المزيج ويصب فى أكواب التقديم ويدخل الثلاجة ليبرد ويرتاح تماما ثم يقدم مزين بالمكسرات المجروشة
عصير التفاح والمانجو
المكونات:
3 كوب عصير تفاح
2 كوب عصير برتقال
2 كوب قطع مانجو
1 معلقة صغيرة زنجبيل
1 معلقة صغيرة قرفة
½ كوب عسل نحل
1 كوب ثلج
التحضير: تخفق كل المكونات معا فى الخلاط وتقدم وبالهنا والشفا مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر