بسم الله الرحمن الرحيم
ازيكم يا فتوكات احنا امبارح كنا عاملين
صينية سردين فى الفرن بالخضار كانت جميييييييييلة اوى وانا من عشاق الصينية دى تحفة بجد وكنت عاملة
جنبها كفتة سمك كانت جميييييلة اوى
نبدا بصينية السردين
بسم الله
كيلو سردين ننضفة كويس وانا كمان بشيل راسه وسلسلة الظهركمان
3 ليمون كبير
3 فصوص توم
قرن فلفل حراق
ملح وكمون وشطة بسيطة وممكن لا
طماطمتين
قرن فلفل
بصلايه كبيرة
خضرة بقدونس وكسبرة وشبت
زيت
طبعا بعد ما ننضف السردين ونغسله كويس اوى حنفرم التوم مع الفلفل الحراق وعصير الليمون والملح والكمون والشطة فى الكبة
ونتبل السردين بالخلطة دى ونسيبه فى التلاجة يتبل ساعة او ساعتين
بعد كده حنقطع الطماطم والفلفل والبصل والخضرة ونخلطهم على بعض
بعد كده حنطلع السمك من التلاجة بعد ما يتبل حنحط نص الخضار المتقطع فى الصينيه ونرص عليه السردين بالتتبيلة ما نشيلهاش ونحط النص
التانى فوقه ونقطع على الوش طماطم حلقات وبصل حلقات ونوزع زيت عليها كويس يعنى نحط كتير
بعد كده حنحطها فى الفرن تستوى ووشها يحمر تحت الشواية وده شكلها النهائى
نيجى بقى لكفتة السمك
نصف كيلو سمك مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
فصين توم كبار مفرومين
قرن فلفل حراق مفروم
ملح وفلفل وكمون وكسبرة ناشفة
عصير نصف ليمونة كبيرة
خضرة شبت وبقدونس وكسبرة خضراء مفرومين
معلقتين كبار بقسماط ناعم فى العجين
بقسماط مخلوط بدقيق لتبطينه قبل القلى
حنخلط المكونات دى كلها على بعضها وده شكلها
بعد كده حنطحنها فى الكبة كويس وده شكلها
بعد كده نشكلها اقراص وبعدين نكون محضرين بقسماط مخلوط بالدقيق
بعد ما نشكلها نبطنها بالخليط ده
بعد كده تقعديها فى التلاجة ساعة او ساعتين وبعدين نقليها فى الزيت وده شكلها النهائى
وطبعا عملت معاهم رز بنى بالبصل وسلطة حمص وسلطة طحينة ومخلل
طريقة الارز البنى
حننقع كباية رز بعد كده نحط فى الحلة زيت ومعلقة صغيرة سكر ونسيبهم على النار لحد ما السكر يتكرمل بعد كده نحط البصلة المفرومة
نشوحها فى الزيت كويس لغايه لما يبقى لونها بنى غامق
بعد كده نحط الميا وقرن فلفل حراق او شريحتين فلفل اخضر عادى وربع معلقة صغيرة كمون والملح لغاية ما يغلوا نسقط الرز فى الميا ونظبطها ونسيبه لغاية ما يستوى الرز
ها ايه رايكم يا بنات
بس انا مش عايزة تطنيش يعنى لازم تردوا وتقيموا كمان حزعل منكم لو ما رديتوش مواضيع هذا القسم برعاية
۩۞۩ الحمد لله رب العالمين ۩۞۩ ۩۞۩ الحمد لله رب العالمين ۩۞۩ 94824_2.gif سوبر فتكات Fatakat 94824 جدة & المنصورة بلدى حبيبتى – السعوديه دلوقت و مصر فى الاجازة
سبحان الله و بحمده