صينيه الدجاج بالخضروات – 1 دجاجة كبيرة الحجم.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 1 بصلة كبيرة.
– 2 فص ثوم كبير.
– ½ 1 كوب بازلاء.
– 2 حبة جزر متوسطة.
– 2 حبة بطاطس متوسطة.
– 2 عود كرفس.
– ¼ كوب أوراق بقدونس.
– 3 طماطم متوسطة.
– عصير ليمونة كبيرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة صغيرة بهار.
– ¼ ملعقة صغيرة شطة.
– 2 مكعب مرقة دجاج.
– 1 كوب ماء ساخن.
الطريقة:
1 – تنقع الدجاجة فى الماء والخل، ثم تغسل جيداً بالماء الجارى وتقطع إلى أجزاء.
2 – يذاب السمن فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم تُحمر به قطع الدجاج على كلا الوجهين وتُترك فى المقلاة.
3 – تغسل البازلاء وتصفى، وتسكب فى وعاء كبير.
4 – يقشر الجزر ويغسل، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة السُمك، وتضاف إلى الوعاء.
5 – تقشر البطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى الوعاء.
6 – تغسل أعواد الكرفس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، وتقطع أوراق البقدونس بالسكين، ويضافا إلى الوعاء.
7 – تقطع البصلة وتفرى ناعماً بالسكين، وتفرى فصوص الثوم، ويضافا إلى الوعاء، ثم ينثر الملح والفلفل والبهار والشطة على الخضراوات وتقلب جيداً.
8 – ترص قطع الدجاج فى صينية، وتغطى بالخضراوات ويسكب فوقهم السمن المتبقى من تحمير الدجاج وتقلب جيداً.
9 – تذاب مكعبات مرقة الدجاج فى كوب الماء الساخن، ثم يسكب على مكونات الصينية، وتعصر فوقها الليمونة.
10- تقطع حبات الطماطم إلى شرائح وترص فوق المكونات.
11- تترك الصينية على نار عالية حتى تبدأ فى الغليان، ثم تترك بعدها لمدة 10 دقائق وترفع من على النار.
12- تغطى الصينية بورق الفويل، وتوضع فى فرن عالى الحرارة وتترك حتى تستكمل نضجها.
13- يرفع الفويل من على الصينية، وتترك لمدة 5 دقائق ثم تُخرج من الفرن، وتقدم مع الأرز بالشعرية
مواضيع هذا القسم برعاية
ياسمينا2016 ياسمينا2016 260513_7.gif فتكات رائعة Fatakat 260513 الأسكندرية – وطن الأوطان