اكلتنا اليوم سمك
نوع خاص اسمه
الوطواط او الخفاش
واسم الاكله سمكه الوطواط الحاره بلفرن
المقادير
2مط كيلو سمك ,فلفل احمر حون معلقه اكل
وفلفل اسود ربع معلقه
ربع قالب زبد او اقل بشوى
القليل من القرفه المطحونه والكاري والكزبره
وانا حطيت كمان مردقوش مطحون
وملح اكيد و2 سن ثوم ونصف لمونه(حامض)
طريقه العمل
تنظف السمكات جيدا بحيث تزال الطبقط الخارجيه بلكحت بلسكين
بصوره ناعمه وبهدوء لان الجلد هنا ارق من جلد اي نوع تاني
من السمك
تشق راسيا او طوليا من الاعلى الى الاسفل
ثم تفتح من الوسط كما مبين بلصوره
بحيث نعمل شقين فيها بلوسط
وتقطع بمقدار 2 سم من حافة السمكه
لكي تستوي بصوره اسرع وكمان لان السمكه
وتتغلغل الحراره فيها
يفرش ورق الالمنيوم او ما يسمى السنيتا
باسفل صينية الفرن
ثم توضع فوقها
بعد ذلك نخلط كل البهارات والملح مع بعض
كما مبين بلصوره السابقه للبهارات
ثم نقطع الزبده شرائح او قطع صغيره
وتوضع فوق السمكه
اي داخل الشق او الاخدود الي عاملينه فيها
ممكن ان نضع بعض قطع من الزبد بصينية الفرن
ثم نلف حافة ورق الالمنيوم على السمكه
كما مبين بلصوره
ونلفها جيدا ثم نضعها بلفرن بدرجه 180 درجه
دا الفرن الي معي هيك درجه حراته
لمده 45 دقيقه
من الاعلى والاسفل
يعني قصدي النار تكون من الاعلى والاسفل
عند الاكل ممكن ان تسحقي 2 سن ثوم مع نصف لمونه اي حامض
وترشي فوق السمكه
طبعا عند الاكل نسيت اصورها
فحصلت على اخر شي هذه الصوره
اما الصحن الثاني فهو سمك عادي مقلي
والف هنا وعافيه
مواضيع هذا القسم برعاية
نانا نزوله نانا نزوله 784951_50.gif اللهم بلغنا رمضان Fatakat 784951 طرابلس – لبنان