حبايب قلبى الفتوكات النهارده جايبه ليكم وصفه اقتصاديه ولذيذه جدااا للحواوشى وقبل ما حد يسألنى بنفس طعم بره هاقولك استحملينى فى اللى هاقوله
مبدايا لو عايزه طعم ط§ظ„طظˆط§ظˆط´ظ‰ اللى بره بالظبط يبقى تقبلى تعمليه زى بره بالظبط ودا بيبقى مكوناته للاسف كالتالىبوش لحمه(يعنى زباله اللحمه) واللى هى عباره عن ختم اللحمه والبواقى اللى بتقع من الجزار وهو بيقطع الدبيحه وشغت ودهون وكل البلاوى اللى ممكن تعرفيها واللى متعرفيهاش
ودى بتتتباع بالكيلو لمحلات الحواوشى عشان يستخدموها للسندويتش ابو جنيه و2جنيه
طبعا بصل وط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ تدارى الطعم
وبصراحه لما قريت الكلام دا افتكرت راجل طيب صاحب محل خضار وفاكهه مره قال لوالدى ربنا يديه الصحه لما لاقاه بيشترى حوواوشى من جزار جنبه قاله بالنص(يا حاج انت راجل طيب وانا بحبك ارجوك متجيش تشترى حواوشى تانى لانى انا شايف هما بيعملوه من ايه وانا خايف عليك وربنا يسامحنى انى بقطع رزق حد) من يومها والدى حرم دخوله البيت
اسفه على كل المقدمه دى بس كان لازم منها لانى متاكده ان فى ناس هتسال طعمه زى بره بالظبط ولا لأ
بس باذن الله جربوه بطريقتى وهتلاقوه زى بره بنسبه 80%
نبتدى على بركه اللهالمقاااااااااااااااادير
كيلو لحم مفروم(بقرى او ضانى) _ كيلو بصل صغير الحجم عشان مينزلش ميه كتير _ نص كيلو ليه خروف ضانى _ نص كيلو فلفل حامى او شطه _ 100 جرام ثوم _ 50 جرام كبيبه صينى _ملعقه كبيره ط¬ظ†ط²ط¨ظٹظ„ _ملعقه كبيرة قرفة _ ملعقه ونص كبيره بهارات لحمه _ 3 حبات جوزه الطيب ملح وفلفل حسب رغبتك
طبعاحبايبى متستغربوش الكميات لان انا نفذتها بالفعل وطلعت روووووووووووعه والمقادير دى اخدتها من واحد كان عامل مقاله قديمه بعنوان (العالم السرى لأكل الشوارع) ولما اتاكدت من انها مظبوطه وبتديكى الطعم المطلوب بنضافه البيت قولت لاااااااازم انزلهالكم بالرغم انى خلاص ع وش ولاده يمكن حد يجربها ويدعيلى اقوم بالسلامه
وهنا صوره للمقادير مع العلم انى عملت نص المقادير بس يعنى نص كيلو مفروم وكمان قللت شويه الليه والفلفل الحامى عشان ظروف حملى
هنا صوره اللحمه المفرومة والفلفل والبصل بعد التقطيع (يعنى متفرميش البصل ) لكن افرمى اظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طط§ظ…ظ‰ مع التوم
وهنا صوره المقادير كلها بعد ما تعجنيها كويس جداااااااااااااااااااااا
وهنا دا شكل العيش اللى استخدمته (ودا عيش انا بخبزه عند فرن عيش بدقيق اسمر فقط) وطبعا يفضل عيش ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ط³ظ…ط± لانه بيستحمل النار اكتر من الابيض لكن انتى براحتك استخدمى المتاح عندك لو حبيتى تعجنى عيش وتعمليه مخصوص ماشى او اشتريتى من الفرن عيش نص خبيز ماشى
لكن انا كان المتاح والاسهل لظروف حملى العيش دا
بعد كدا تجيبى العيش وتفتحيه بالسكينه بالشكل دا ومن المنطقه معينه زى الصور ما هاتوضح وتفردى اللحمه النيه فيه بس متزوديش سمك طبقه اللحمه عشان تستوى كويس معاكى
بعد كدا يا حبايبى هاتحضرى طبق فى زيت طعام وفرشه وصوانى بحيث بعد ما حشى كل ط±ط؛ظٹظپ اضغطى بايدك عليه كويس جدا عشان ميقبش فى الفرن منك وادهنيه كويس من الوشين بالزيت وحطيه فى صينيه فرن مدهونه كويس بالزيت ودخليه الفرن على 180 (وطبعا فى ناس بتعمله على البوتاجاز فى طاسه بيانا بحبه فى الفرن لضمان انه استوى ع الاخر)والصور هاتوضح كلامى
هنا حبايبى خدوا بالكم هو بياخد فى الفرن حوالى تلات ارباع ساعه (بندخله اول ربع ساعه من غير ما نغلفه بفويل وبعد مرور اول ربع ساعه نخرجه ونقلبه ع الوش التانى و نغطيه بالفويل يكمل النص ساعه الباقيه وهو متغطى) والصور هاتوضح
وطبعا ممكن لحد ما تخلصى الكميه كلها ممكن تلفى اللى خرج من الفرن فى ورق فويل
والنص كيلو مش هاتصدقوا عمل معايا كام رغيف …… النص كيلو عمل 10 ارغفه وطبعا انا الرغيف بتاعى حجم عائلى ههههه انتوا طبعا ممكن يبقى اصغر من كدا وبالتالى هايعمل ارغفه اكتر…. وهنا يوضح لكم حبايبى اد ايه هو اقتصااااااااااااااااادى ونضيف لانه بيتى
ودلوقتى يلا بينا نشوف صور الحواوشى السخن نااااااااااااااااااااااااااار
فى النهايه حبايبى اتمنى تجربوه وتدعولى اقوم من الولاده بسلامه انا والبيبى لان وزنها قليل
مواضيع هذا القسم برعاية
shahrazad_2016 shahrazad_2016 622203_1.gif فتكات رائعة Fatakat 622203 قلب جوزى حبيبى – بيت جوزى حبيبى