السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
النهاردة قررت اعمل كفتة الحاتى على الفحم
افتكست طريقة للشوى فى البيت ازاى جبت الاول صينية مش عاوزاها بس تبقى تقيلة عشان تتحمل الحرارة وبعدين غلفتها بالفويل مرتينوبعدين حطيت فيها الفحم بعد لما ولعتة احط الصينية دى على صاجة الفرن واحط الصاجة على البوتاجاز من فوق طبعا البوتاجاز مش متولع
الطريقة دى شفتها فى موضوع قبل كدة وجربتها بس
لازم الضينية تتحمل الحرارة يابنات
عشان متتحرقش او تسيييييييييييييييح
انا بقفل الانبوبة بتاعة الغاز زيادة ضمان
واحط الشبكة على الصينية
وتبداء عملية الشوى
مع فتح شبابيك المطبخ
فتوكاتى دى الدروس السابقة
قررت عمل دروس للطبخ البيتى للفتوكات المبتدئات اول درس شوربة اللحمة بالصور
ورجعت بالدرس التانى للدونات من دوروس الطبخ البيتى الشامل من ام مريومة ومعاذ
الدرس الثالث من تعلم الطبخ البيتى الشامل سلطة الكرنب بالسماق وسلطة الطحينة
المقادير
12كيلو لحم (عجالى +ضآن) مفروم للكفتة
2بصل متوسط
1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
3 ملعقة اكل زيت
ملح
فلفل اسود
بهاراتك اللى بتحبيها (بس متزوديش عشان طعمها ميطغيش على الكفتة)
الطريقة
–
يبشر البصل ويصفي من الماء ويوضع جانبا في وعاء منفصل.
.
– نحط بشر البصل المصفي والبقدونس على اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل.
– نمزج المكونات جيدا جدا عشان اللحم يدخل فيها التتبيلة والبصل
تجهيز الشواء
–
– يقسم اللحم المفروم الي اصابع متوسطة الحجم,وتشكل علي هيئة أصابع عن طريق الاسياخ او بايد معلقة خشب
مع الضغط عليها حتي تتماسك بطول 12 السيخ .
وتوضع فى الثلاجة نصف ساعة لتتماسك
– تجهز شواية الفحم قبل الشوي ويساوي الفحم فيها.
– نحط الشبكة وعليها الكفته فوق الفحم مع التقليب,ويراعي مدة طهي الكفتة
ومنحطهاش لمدة طويلة عشان متفقدش السوائل بتاعتها وتنشف.
يتبعععععععععععع