نصح بعض العلماء الأمريكيون بعدم الاعتماد على عد السعرات الحرارية الموجود على اغلفة مختلف المواد الغذائية التي نشتريها اذا كان الشخص يرغب في اتباع نظام معين لانقاص وزنه.
وذكرت وكالة أنباء الشرق الأوسط أن الباحثون بجامعة ولاية نورث كارولينا قالوا ان معظم البيانات الخاصة بعدد السعرات الحرارية مبنية على علم القرن التاسع عشر العتيق، كما ان الطريقة التي يطهى بها الطعام، اضافة الى طبيعة التمثيل الغذائي بجسم الانسان يمكن ان تحدث فارقا كبيرا في كمية السعرات الحرارية التي يتم امتصاصها حيث يختلف الامر من انسان الى آخر.
ووجدت الدراسة التي اجراها الباحثون، وقفا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، انه بدلا من السعرات الحرارية ال170 التي يفترض وجودها في اونصة واحدة من اللوز غير المحمص، يستهلك الجسم 129 سعرا حراريا فقط، وعلى عكس ذلك، عند تناول الاطعمة المصنعة مثل الحبوب المحلاة بالسكر يفوق عدد السعرات التي يمتصها الجسم تلك المكتوبة على العبوة.
واشار الباحثون الى ان الفئران التي تمت تغذيتها بالبطاطا النيئة فقدت اكثر من اربعة جرامات من وزنها، بينما اكتسبت وزنا عندما تغذت على نفس كمية البطاطا لكنها مطهية.
واوضح الباحثون انه ثمة مشكلة اخرى ايضا هي انه حتى مع طهي الطعام بالطريقة نفسها، فإن كل انسان يقوم بهضمه بطريقة مختلفة اعتمادا على نوع ومدى وفرة البكتيريا المفيدة في الامعاء.
وينصح الباحثون الاشخاص الذين يرغبون في تخفيض اوزانهم بعدم الاعتماد على قراءة عدد السعرات الحرارية المكتوب على اغلفة الاطعمة والالتزام بدلا من ذلك بنهج اكثر فاعلية مثل تناول الاطعمة النيئة او المصنعة من الحبوب الكاملة وهي اصعب في الهضم، فعلى سبيل مثال يكون ساندويتش الجبن المصنوع من خبز بالقمح الكامل اكثر صعوبة في الهضم مقارنة باستخدام رغيف من الدقيق الابيض، كما ان الاول اقل من الثاني بعشر سعرات حرارية.
منقول
يسرى 7 يسرى 7 853217_15.gif برنسيسة فتكات Fatakat 853217 — – —