المكونات :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 الباذنجان متوسطة
1 جزرة متوسطة
1 كوسة متوسطة
1 كوب الفلفل
1 كوب من الزيتون
1 ساق روزماري
1 بصل أصفر
5-7 فصوص ثوم
1 صلصة من الطماطمملح والفلفل الأسود
العمل :
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’]ترص شرائح الخضروات وترش بقليل من الملح والفلفل وتترك حتى وقت استخدامها ويجهز الفرن مع وضع الرف فى وسطه
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]شرائح البصل في ملعقة واحدة من زيت الزيتون فوق نار متوسطة. تغطية وترك البخار حتى مجرد شفافة. إزالة الغطاء وإضافة كل من الثوم مفروم روزماري ويترك.
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]الاستمرار فى التقليب وبدوره الى اللون البني الفاتح.
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]إضافة الزيتون والفلفل ويواصل الطبخ حتى شرائح البصل وتصبح البني الذهبي.
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]إضافة هريس الطماطم ويترك ليغلي.مع انخفاض الحرارة إلى المتوسطة حتى ينضج بمقدار
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]ترفع من حرارة ويترك لتبرد.توضع في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم تصفى
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’]
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’]
[/font]يوضع الخليط فى اناء التسخين
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font][FONT=’Verdana’,’sans-serif’]
.[/font]ترتيب طبقة واحدة من الخضروات فى الجزء العلوي من صلصة في منتصف المسافة تقريبا الى الصلصةويرش ما تبقى من زيت الزيتون على القمة
[FONT=’Verdana’,’sans-serif’][/font]توضع فى الفرن بدرجة حرارة عالية حتى تصبح الخضروات طرية مع تغطيتها بورق الفرن
يمكن ايضا تقطيعها مكعبات وتسويتها مع الصلصة كأى طبق من اطباق الخضار[/font][/font] مواضيع هذا القسم برعاية
الفتوكة أم آسية الفتوكة أم آسية 301650_3.gif فتكات هايلة Fatakat 301650 الحوامدية – مصر