========================خخخ
عشان خاطر عيونكم يافتوكات
أنا قلت أريحكم وأجيب الجاهز على طول
بس ولا يهمكم نعمل مع بعض الكسكسى بالطريقه اللى بتحبوها
نبدأ بسم الله
طريقة عمل الكسكسى المصرى
المقادير
كيلو دقيق أبيض منخول – حوالى 1 ونصف كوب ماء + ملعقة ملح – سمن
الطريقة
1) نضع الدقيق فى حلة كبيرة ونبدأ برش حبة الماء المملح ونستمر حتى يتشرب كل الماء حبة بحبة وهذه العملية تستغرق حوالى 20 دقيقة حتى نجد الدقيق لونه أصفر ولا يحتوى على دقيق ونفرك
ونستمر حتى يتشرب كل الماء حبة بحبة وهذه العملية تستغرق حوالى 20 دقيقة حتى نجد الدقيق لونه أصفر ولا يحتوى على دقيق
2) نضع الغربال على وجهه أى بالعكس حتى لا تضطرين إلى حمله وكمان علشان ما يقعش على الكسكسى نبدأ بإنزال الكسكسى من الغربال وذلك بالتحريك المستمر فى كل الجهات
وهذه العملية تستغرق حوالى 15 دقيقه
3 )وفى طريقه أسهل أنا شخصيا بعملها بستعمل الكبه بعدماالفه شويه مع بعض أحطه فيها
بيطلع تحفه
4) لو انت مشربة المية صح اللى حينزل حيكون حبيباته منفصلة عن بعضها ومفيهوش دقيق
وبالتالى لا نحتاج أن ننخله بمنخل سلك تانى
5) اللى معندهاش حلة مخصصة تملأ نصف الحلة ماء (ومتزوديش عن كدة علشان المية متوصلش للكسكسى) ثم نضع مصفاة مقاس الحلة (مقاس 28 تقريباً)
6) لما المية تغلى نضع الكسكسى فى الشاشة ثم نضعه على المصفاة ثم نغطى بصينية كبيرة لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة
7) نشيل الكسكسى ونضعه فى حلة كبيرة ونضيف عليه ملعقة كبيرة سمن
ونفرك تانى لما يبرد بنصف كوب ماء
8) ننزل تانى من الغربال علشان الحبيبات تكون أكثر انفصالاً
9) نتركه يتهوى 10 دقائق لحد ما نغلى المية (بعد ما نزودها لأنها بتقص بالغليان)
10) نأخذ نصف كمية الكسكسى ونضعه على النار بنفس الطريقة ولكن لمدة 30 دقيقة
11) ثم هكذا نسوى النصف الآخر
12) نضعه فوراً فى حلة ونضيف عليه سمن وبالهناء والشفاء
التقديم
يقدم ساخناً حلو مع السكر البودرة أو اللبن المحلى بالسكر :
يمكن تقديمه كصنف حادق بالخضروات المشكلة أو مع الفراخ المحمرة والشوربة
ملحوظه " عشان تتأكدى انه استوى ارفعى الغطا وخبطى بايدك عليه لو سمعتى صوت زى الطبله يبقى استوى وبالف هنا
مواضيع هذا القسم برعاية
نور الليالي نور الليالي 247600_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 247600 ابو ظبى – الامارات